馒头是由面粉、糖、酵母、水等原材料制作而成,它的保质期受存放环境和原材料质量的影响。一般情况下,馒头在制作好后的前12小时内,口感最佳且新鲜。如果在这个时间段内吃不完,需要正确存储以延长它的保质期。如果环境温度较高(大于20℃),馒头经过24小时后便会出现变质。
馒头是中国传统的主食之一,在全国各地常见于家庭及餐饮场所。北方人还有喜欢把馒头拿来蘸着菜吃的习惯。
然而,馒头虽然是个小东西,存储和保鲜工作是需要我们重视的。尤其是在常温下,如果储存方式不当,馒头会很快变质,口感变差,甚至滋生细菌及霉菌,从而影响健康。
馒头常温放置多长时间后变质?
馒头是由面粉、糖、酵母、水等原材料制作而成,它的保质期受存放环境和原材料质量的影响。一般情况下,馒头在制作好后的前12小时内,口感最佳且新鲜。如果在这个时间段内吃不完,需要正确存储以延长它的保质期。
如果环境温度较高(大于20℃),馒头经过24小时后便会出现变质。在这种情况下,还能吃的馒头通常已经开始变硬、外皮有些干燥,口感已经下降。
正确储存馒头,延长保质期
为了延长馒头的保质期,应该注意以下几点:
1、锁紧袋口,放置于阴凉通风处
馒头在出炉后一定要在锅盖或保鲜袋上盖上盖子,这样可以防止馒头与外界环境接触,减缓氧化,尽可能减少微生物的繁殖。同时,要保持阴凉通风的环境,避免直接照射阳光、高温或潮湿场所,以免加速变质,上述储藏环境会让馒头水分蒸发,受热变化等原因而臭掉变质。
2、油炸方式可延长保质期
如果要存放更久一点的时间,可以选择油炸方式。油温85度左右,馒头放入油锅中之后需要烤制至表面变黄色并浮出油面,这样可以有效的清除细菌,达到保鲜的效果。这种方式不仅可以保质期,还能够加入炒菜中吃,口感和储存方便性也更好。
3、切片放置冷藏室
如果家里的馒头过多,未能在24小时之内吃完却又不确定是否需要长期储存的情况下,可以采用切片的方式,并将切好的馒头放置厨房的冰箱或冷藏室。存储时间大约比常温下的存储时间要长一些,在正确制作后的三到五天左右依然可以保证口感不会太差。
4、冰冻保存
如果家里的馒头数量过多,未来几天内都不会用完的话,建议尝试使用冰箱冰冻,这样可以将馒头储藏时间延长4个月左右,而且冻后拿出来还可以用蒸汽锅轻松加热,口感和新鲜感都不会被削弱。
馒头变质后的表现
馒头一旦变质了,就应该立即丢掉。如何判断馒头是否变质呢?以下是变质后馒头表现的几个特点:
1、出现霉点
如果馒头表面长出了黑色或白色的霉点,那就说明它已经变质了,特别是在高湿的环境下,霉菌的产生和繁殖就更快了
2、硬度变化
馒头一旦变质,会变得非常干燥,入口时会很硬, 没有新鲜的口感。
3、发出刺鼻味道
如果嗅到馒头发出异味,闻起来刺鼻难受,那就说明已经变质了,建议丢掉以免影响健康。
总结
馒头虽然是非常普通和基本的食物,但是我们需要正确的保存方式和掌握寿命规律,才能让每个馒头都能够呈现出自己应有的美味和营养价值。常温下,馒头可以放置一天,但是最好在室内通风干燥、避免阳光直射环境下保存。
如果要存放更久的时间,建议使用切片方式放入冰箱冷藏,或者选择深冻方式保鲜,这样就不需要每天再重新制作或购买新的馒头了。