纯粮食酒的标准代号有GBT10781、GBT26760、GBT14867、GBT16289、GBT20823、GBT20824、GBT20825,GB代表着国家标准,比较权威性。
酒,自古以来都是人们的“精神食粮”,它似乎有一种“魔力”,在你喜悦时,能让你的快乐加倍;在你悲伤时,它也能治愈你受伤的内心。所以,上至达官贵人,下至平民百姓,都难以割舍这“ 杯中酒 ”。
但是,酒也有着好坏优劣之分,尤其是现在的白酒市场,各种酒精酒层出不穷,不少人喝过之后,头疼又难受,所以大家对“ 酒精酒 ”可以说是“谈之色变”,十分痛恨。
尤其是如今白酒的造假手段比较高,通常普通人单凭感觉是区分不出来的,难道就这样坐等一次次成为“ 大冤种 ”吗?
那也未必!正所谓是万物皆有迹可循,即便酒精酒隐藏的再深,对于经营丰富的行家来说,也能轻松一眼识别。
据行家透露,白酒的好坏从酒瓶上也能探出一二,只要出现这“ 2行数字 ”,那么100%是酒精酒了,很明显的“ 记号” ,如果遇到的话可要避开,免得吃亏。
这两行数字便是“20821和20822”。
肯定会有酒友纳闷,这数字是啥意思?
别急,这就为大家详细道来。在市场上流通的白酒,一般都会标注上执行标准号,来证明此酒的“ 身份 ”。别小看这小小的一串数字,其中可大有“玄机”。
数字为20821的酒 ,这是纯酒精酒,它的专业术语是“ 液态法白酒 ”,也即是新工艺白酒,用食用酒精勾兑的,在白酒新国标的规定中,此类酒已经不属于白酒了,是配制酒。
数字为20822的酒 ,也不是纯粮食酒,它是 固液法白酒 。是用不低于30%的固态法白酒,加上液态法白酒勾兑而成,品质上要比纯液态法要好一些。
看到这里,大家都明白了吧。当然,如果觉着只看执行标准还不放心的话,那么可以从原料表入手,如果配料中出现食用酒精之类的添加剂,那也是酒精酒。
老话说: 纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行 。即便学习了这些辨酒理论,那也是需要亲自去挑酒来练习的,那么今天就以2款酒为例,来一起看看纯粮食酒都有哪些特点吧!
苏东坡酒
香型:浓香型白酒
执行标准号:GB/T 10781.1
此酒是一款纯固态发酵白酒,产自东坡故里四川眉山,其原料为高粱、大米、糯米等5种粮食(五粮液同款),口感醇厚香浓,素有 平价“五粮液 ”的别称。
苏东坡酒,乃是沿用著名的《东坡酒经》中酿制方法,经多道工序酿出的酒水,品质极高,斩获了“ 川酒六朵金花之一 ”,“ 国家优级白酒 ”等荣誉称号。
别看此酒的名气不算很大,但喝过此酒的都对它称赞有加,百元左右的价位,能喝到如此品质的酒,实在是很惊艳!
其酒厂也来头不小,在清朝光绪年间有着一家德利源酒坊,后与大江酒坊合并,就有了如今的 三苏酒业 ,在四川当地也是久负盛名。重点是酒厂实力不容小觑,有着百余座“ 非遗”古窖 ,窖中丰富的微生物群利于粮食的发酵,酿出的酒带有特别的酯香,十分诱人。
开瓶,窖香味瞬间爆开,在四周萦绕,倒上一杯酒,酒体纯净无色,饱满晶莹,入口十分醇和香馥,毫无刺激感,这是因为基酒窑藏了3年,酒中有害物质都挥发了,所以口感更细腻柔和,绵甜爽口,喝着十分的畅快。
宝丰酒
香型:清香型白酒
执行标准号:GB/T10781.2
说起清香型白酒,大家印象最深的就是汾酒,对于河南的这款宝丰酒却知之甚少,但是宝丰酒的历史可是很悠久的,品质跟汾酒也不相上下。
宝丰酒,产地在河南的宝丰县,这里有着丰富的粮食作物,气候适合,为酿酒提供了最佳的自然条件和资源,所以这里早在四千多年前就有酿酒的记载了。
作为中国传统名酒,宝丰酒一直坚持纯粮酿造,以高粱、小麦、大麦以及豌豆为原料,在地缸中发酵,可以有效阻挡土壤中的有害物质,在清蒸二次清的工艺下,酿制完成。
成酒无色干净,酒香清新雅致,入口柔和甜爽,甘洌圆润,回味悠长,且宝丰酒价格比较便宜,所以喝着毫无经济压力。