按大类来分，植物精油的萃取方式有：蒸馏法、压榨法、脂吸法、溶剂萃取法、超临界二氧化碳萃取法、超声波萃取法这六大方式。在具体的操作中，每种萃取法又有不同的操作方式。今天我们先来讲讲蒸馏萃取法。

5分钟带你了解最简单的精油萃取方式。

精油是用人工的方式从植物中萃取出来的植物分泌细胞经过光合作用后，借助各种酵素转化而来的多样化芳香分子。

不同植物的芳香分子储存在不同的位置，在萃取的时候难易程度不一样，需要的技术方法也不一样。不同的方式萃取出来的精油纯度、有效成分和香气也会不同。

那么植物精油总共有那些萃取方式呢？

按大类来分，植物精油的萃取方式有：蒸馏法、压榨法、脂吸法、溶剂萃取法、超临界二氧化碳萃取法、超声波萃取法这六大方式。在具体的操作中，每种萃取法又有不同的操作方式。

今天我们先来讲讲蒸馏萃取法。

蒸馏法是最为常见的精油萃取方式，精油品质的好坏取决于蒸馏技术和蒸馏方式。

常见的蒸馏方式有两种：高压蒸馏和低压蒸馏。高压蒸馏萃取出来的精油气味和成分不佳，二低压整流萃取出来的精油品质和想起都很好，所以为了保证精油品质一般都用低压蒸馏的方式来萃取精油。

蒸馏萃取法的发现和使用跟炼金术有关。

中古世纪的术士认为蒸馏法结合了风、水、地、火、形象等神秘元素，能够把植物的精魂提炼升华出来。

虽然植物物质层面的生命已经消逝，但是却获得了更高层次的能量提升。所以使用蒸馏法萃取出来的精油，往往在灵性层面、能量层面的效用更大，有助于人类灵魂的提升。

蒸馏法按照具体操作方式的不同又分为一下几种方式：

1、水蒸馏法

水蒸馏法就是把植物和水一起熬煮，形成芳香水蒸气，再冷凝之后取得精油和纯露。

这种方式的温度和压力都比较低，通常低于100℃，但所需的时间较长。

不适合酯类含量高的精油，因为酯类在长时间加热过程中会变化成醇、酸。比如薰衣草就不会用这个方式萃取。

但是适合用来萃取某些花朵类的精油，尤其是那些纯露市场需求量大的植物，譬如玫瑰、橙花。

2、蒸汽蒸馏法

蒸汽蒸馏法是最常见的蒸馏法。

它的工作原理是水加热后水蒸气向上透过筛架上将植物中的精油带走。水汽到达冷凝管后，水蒸气遇冷变回水，精油作为一种油脂不溶于水，且比重小于水。到达收集桶之后，会自然形成水油分离的状态。

下层的水被称为纯露，上层的油就是精油。这种方式可以蒸馏出大量的精油，因此多用于叶子等耐高温的材料的萃取。

比如薰衣草精油就是用这种方法萃取出来的。在保留关键成分乙酸香酯的完整性的同时又不会因蒸馏时间过长把它分解为乙酸与沉香醇。同样用这种方式蒸馏萃取的还有依兰精油等。

3、循环水蒸馏法

这种方法专门用来昂贵的花香类的萃取。

循环水蒸馏法在使用的时候，花与水的比例为1:5，譬如取500千克阴干的玫瑰花瓣，兑2500千克的水。

操作的时候分三个阶段，

第一阶段：慢慢蒸馏4小时，可得1/3量的玫瑰精油。

第二阶段：继续蒸馏2小时，再得1/3量。

第三阶段：加入前两阶段蒸馏所产生的玫瑰纯露，再蒸馏2~3小时。

因为纯露中含有芳香分子，循环蒸馏可凝聚分子而提高精油产量。

4、渗透蒸馏法

这种方式多半使用在一些精油特别难萃取的根部、木质类植物（如岩兰草）。

渗透蒸馏法是从蒸汽蒸馏法衍变而来的，与蒸汽蒸馏法不同的是改变蒸汽的行进方向。

原本热蒸汽是自然上升的，而渗透蒸馏法却通过压力迫使它从上往下走，同时压力能促使细胞壁破裂并且释放精油，蒸汽带着精油分子往下冷凝聚集；又因为使用的蒸汽较少、流动速度较慢，蒸汽会慢慢渗透植物体，能让植物体均匀渗透受热，故精油成分的完整性佳。

但因技术与成本较高，萃取时间与萃取率皆受影响，目前并不普及。

5、印度ATTAR蒸馏法

这是印度特有的蒸馏古法，利用檀香来抓住珍贵香气。

Atter蒸馏的操作作方法是：将4~50千克的花瓣，加入水或纯露后放入蒸馏桶中加热；冷却槽中的收集桶则事先注入5千克檀香精油，蒸馏约10~12小时。

使用这种方法时，如何得知蒸馏桶中的水够不够，以及蒸馏多久能使檀香精油吸收到最大量的花朵香气，完全取决于制作师傅的经验。因此这是一种非常耗费心神与人力的萃取技术，目前只有在印度采用。

这种方法的优点是它能收集到细腻的花香但缺点是不管哪一种花香都有檀香的底味。

“Atter”这个专有名词，既是指这种特殊的蒸馏方法，同时也指用此法所萃取出来的产物。