青咖喱和黄咖喱都有各自的特色和口感。选择哪种口感要根据自己的口味和需要作出合理的选择。青咖喱的健康，清新口感和中医草药的香气使它成为一种非常特别的选择——尤其适合夏季的口感。而黄咖喱则将东南亚口味刻画得淋漓尽致，是想要吃丰满咖喱的最佳选择。
咖喱是一种具有浓郁味道的香料，常用于烹饪菜肴。它是一种充满了东南亚味道的香料，非常受欢迎。咖喱的颜色可以根据其香料成分和食材而有所不同。
常见的咖喱有青咖喱和黄咖喱这两种。青咖喱和黄咖喱之间有很多的不同之处,在烹调的时候需要根据菜品和个人口味来进行选择。
青咖喱和其特点
青咖喱通常是由蒜、姜、洋葱、泰国辣椒和柠檬草等香料混合而成。青咖喱的颜色是深绿或翠绿色。
它的味道非常清新，口感当中带有一些微辣的感觉。青咖喱是泰国菜肴中最常用的咖喱之一。这种咖喱通常用于配以鱼、虾或者是蔬菜等等。当然，不同的食材可以让青咖喱变得独具匠心雅趣。
黄咖喱和其特点
黄咖喱通常是由姜、大蒜、椰浆、青豆、洋葱、柠檬草、辣椒和黄姜粉等香料混合而成。它的颜色是明黄色
。黄咖喱口感更加浓郁，也更加辛辣，通常作为主食配以肉类，如鸡肉或牛肉。它也是印度、泰国等地区的主流咖喱之一。黄咖喱做法比较容易，只要有香料和椰浆，并且可以选择了自己喜欢的食材就可以在家中轻松制作。
青咖喱和黄咖喱的区别
这两种咖喱之间有很大的不同，从制作到口感都有区别。最大的区别之一就是调料用料不同，在制作青咖喱时使用了青椒、柠檬草、洋葱和Thai green chillies等食材。
这是为什么青咖喱呈现出翠绿色的原因。反之，黄咖喱使用的食材为黄姜粉、洋葱、柠檬草、辣椒、姜、大蒜和椰浆。这也是为什么黄咖喱的颜色是明黄的原因之一，另外辣度也稍微比青咖喱高一些。
总体上，青咖喱味道清新、口感微辣，而黄咖喱味道浓郁、口感较辛辣。选择哪种咖喱要视情况而定，如果想享受清新爽口口感，可以选择青咖喱；如果喜欢浓郁口感，则可选择黄咖喱。
哪种更好吃？
这个问题其实很难回答，因为口味是非常个人化的，一般不可偏见。有些人喜欢辛辣和浓郁的味道，这种口感可能适合选择黄咖喱，而有些人喜欢清新爽口的菜肴，则可选择青咖喱。
不过，这里稍微做一点个人解读。从味道来说，青咖喱可能在口感上更加细致温和，果香和中草药的香气更加浓郁，并且加入鱼、虾、蔬菜等。可以完美的将佐料融入到菜肴中，这种清新口感的特点非常适合夏季食用。另外，青咖喱通常牛奶和椰浆都不会加入，更加利于健康饮食。
而黄咖喱则味道更重，在食材相关的调味品当中，黄咖喱的味道比青咖喱的选项要多一些。
因此，黄咖喱的口感更加浓郁，不仅仅是辣味的强烈，而是有更多东南亚口味的味蕾刺激感。黄咖喱很容易使人联想到印度和泰国的美味菜肴了，如果想吃饱满且香气扑鼻的菜肴就可以选择黄咖喱。
结论
青咖喱和黄咖喱都有各自的特色和口感。选择哪种口感要根据自己的口味和需要作出合理的选择。青咖喱的健康，清新口感和中医草药的香气使它成为一种非常特别的选择——尤其适合夏季的口感。而黄咖喱则将东南亚口味刻画得淋漓尽致，是想要吃丰满咖喱的最佳选择。
