大竹十大特色菜 四川大竹美食推荐

大竹十大特色菜,四川大竹美食推荐

大竹十大特色菜?

黄粑

走街串巷的时候,经常能看到这种黄橙橙的小吃。它由糯米、粘米以及黄色栀子花汁液,经过泡、磨、蒸、捣等几道工序制成。

蒲宝山腊肉

吃过蒲宝山腊肉,就能懂得川味腊肉的魅力。一定是肥瘦相间的猪肉,由几种芳香树木燃烧产生的烟气,慢慢熏入味。

施咸菜

如果挑选大竹最下饭的菜品,施咸菜会是不少人的选择。各种酱菜制作工序各异,口味也是千变万化,它也是各种餐馆常备菜色。

唐鸭儿

手撕鸡各位肯定吃过不少,那手撕鸭呢?大竹土鸭和中药、卤料,几十种辅料先卤后烤,直到骨酥肉烂,撕成细条即可。

东柳醪糟

东柳醪糟是很独特的特色小吃,酿造历史悠久。糯米配料后,浸泡、蒸煮、冷却、拌粬、装罐、发酵,最终成型。

大竹香椿

大竹特产香椿,国家地理标志产品。大竹县也被称为“大竹香椿第一县”,可见其品质优异。

1、达州橄榄油 2、观音豆干 3、大竹苎麻 4、大竹香椿 5、达州脆李 6、大竹秦王桃 7、东柳醪糟 8、大竹醪糟 9、东柳鱼头 10、五香卤豆干

大竹豆怎么煮好吃?

大竹豆是一种营养丰富的食品,可以煮成很多不同的菜肴。以下是一些常见的方法:

1. 先将大竹豆泡发,然后用清水洗净,备用。

2. 将大竹豆放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后转小火慢慢煮熟即可。

3. 如果喜欢口感更加鲜嫩的大竹豆,可以在煮之前加入一些盐和醋,或者加入一些碱水。

将红竹豆(赤小豆)和薏米洗干净后浸泡1-4小时

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倒入豆浆机,或者放入锅内

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豆浆机:按米糊键后,自动制作

锅内:泡好后就开火煮,先大火煮至水烧开,然后转小火煮。

四川大竹有啥特产?

大竹醪糟 东柳醪糟   醪糟,又名甜酒。是用优质糯米蒸熟降温后,加曲药混匀发酵而成。风味独特,醇香清甜,有补气活血,滋阴补肾,生津止渴的功效和食用简便的特点。其中,距大竹县城3公里的东柳醪糟以其味道鲜美,造艺精良成为醪糟之佳品,特中之优酿。早在清代光绪年间,就名扬遐迩,享誉川内外。 凡路经大竹者,无不亲临品尝,以祭口齿,清润胃肠。 观音豆腐干    观音豆腐干,又名"仁"字豆腐干。主产大竹观音乡,有百多年历史。因装压豆腐箱版上刻有36个"仁"字,制成的每大张(一市尺见方、重二两五钱)豆腐干上的36个小块中均显一个"仁"字,故称"仁"字豆腐干。视之,皮面光洁润滑细腻,呈金黄色;闻之,甘香味浓,芳香四溢,引人食欲;食之,甘甜可口,越嚼越香,回味悠长。同时,具有绵实特点,每张折成三折,可承受约25公斤重的拉力。由于质量长久不衰,声名远播,产品除畅销邻近各县外,还远销重庆、成都、广州等地。随着社会需求量的不断扩大,1982年,大竹县城关区粮站粮油加工厂建起了"观音阁"牌豆腐干机械化专业生产线,年产量60万袋。由于采取真空包装,延长了贮藏时间,且便于携带,成为馈赠亲友之佳品,受到省内外广大消费者的青睐。 竹叶虾   俗称“凉虾”,这是大竹的一种民间小吃。自古以来,时值夏季,大竹的老百姓都有喝凉虾解暑的习惯。竹叶虾是以大米原料熬制而成,加入少许绿菜汁调色,使之身显翠绿,形似小虾,又如竹叶,故称作竹叶虾。因其制作流程简单易学,大多由家庭作坊生产经营。食之清凉甘甜,虾身绵实,如配少许枸杞,称为红果虾;如配冰粉,称为鸳鸯虾;如配少量醪糟,称为醉酒虾。配料不同,其风味也不同。现在,根据老百姓的需要,竹叶虾已不再只是消暑的夏季小吃了,一年四季,都可在大竹品尝到这种风味独特的小吃。   芝麻薄脆饼   大竹县国营食品厂生产的芝麻薄脆饼,是清朝宫廷内名膳师雷桦柏首创名点。民国时期,雷氏兄弟为继承传统名产,成立“松柏斋商号”专门生产,销售芝麻薄脆饼和粮果糕点,生意兴隆。1956年公私合营后,并入国营食品厂,薄脆饼,以面粉、饴糖、白砂糖、植物油、芝麻为主要原料,再以生产芝麻薄脆饼的独特工艺与现代化生产技术相结合而制成,使产品质量更加稳定,风味更加独特,饼形更为美观。食之,有松、脆、香、甜之感,不刺肉,不回潮,无异味,乃旅游携带和馈礼之佳品。1985年被评为四川省商业厅系统同行业地方名特产品

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