串串香火锅的名字？
串串可以说是火锅的一种延伸品，与火锅算是十分相似了。串串又分冷锅串串和火锅串串，今天特别来讲讲冷锅串串。冷锅串串又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变"串串香"，属于川菜系。冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都。成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营"串串香"，所以属于火锅的一种，但略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷锅串串因其方便实用且经济美味的特性在市场上获得了迅速发展，现今的冷锅串串早已走出成都，成为深受广大民众喜爱的小吃。不过要注意，冷锅串串虽然有"冷"字，但它是热的，只是那口"锅"是冷的。
冷锅串串源自四川成都或四川乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷锅串串不仅入口麻辣香味，价格也实惠，冷锅串串作为特色风味小吃，备受男女老少的喜爱。其经营灵活，味道又优势明显，价格优势明显，对比火锅便宜，比吃火锅更简便，更平易近人。所以投资1-2万开一间特色冷锅串串小吃店，细心经营，月收入上万也不是问题。
佐料:
川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，豆瓣酱，姜，葱，蒜，党参，白芷
烤串串的架子怎么做的？
烤串的架子通常使用金属材料制作，以下是一种常见的做法：
材料：
- 长方形金属网格
- 金属支架（四角形金属管或金属角铁）
步骤：
1. 将长方形金属网格平铺在平整的工作台上。
2. 根据需要的大小，剪下一个合适的尺寸，留出足够的空间放置串子。
3. 将金属支架裁剪成四根适当长度的杆子。
4. 在金属网格的四个角落，将金属支架的一端固定在网格上，形成一个四角形的结构。可以使用铁丝将它们绑紧。
5. 确保支架固定稳定后，将金属网格与支架的接触部分缝焊固定，以增加结构的稳定性。
6. 检查架子是否平整，没有松动的部分。
7. 清洗架子并在使用前进行消毒。
注意事项：
- 在使用架子之前，务必确保它是稳固和安全的。如果有任何损坏或松动的部分，应立即更换。
- 在烤串之前，最好在架子上铺上锡纸或烤网，以防止食物粘住或掉下来。
- 在烧烤后，及时清洗和消毒架子，以确保下次使用时的卫生和食品安全。
烤串串的架子通常由木材、金属或竹子制成，具体材料选择取决于地区的气候、文化和可用资源。
架子的结构通常分为几个部分，例如立柱、横梁、斜撑和底座等，这些部分需要被涂漆或覆盖以防止烤串串被烤焦或烤黑。
为了确保烤串串在烤制过程中不会掉落或变形，架子需要坚固耐用，同时也需要考虑到便于清洁和维护。因此，烤串串的架子通常需要经过认真的设计和制作，以满足使用者的需求和喜好。
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