• 1、北京铜炉火锅哪里最好吃？
• 2、麻六记店铺分布？
• 3、望京十大必吃店？
• 4、正宗老北京火锅底料汤怎么做？

北京铜炉火锅哪里最好吃？

聚宝源(牛街北口店)

　　它家在北京非常有名气，口碑也非常好，羊肉品质和刀工都很不错，手切牛羊肉是必点系列。铜锅涮肉，完全保留了肉的原汁原味。虽然这家店一直人气火爆，但老板从未减少菜品的分量，无论是蔬菜还是肉食，都能让你吃的非常过瘾。

麻六记店铺分布？

到目前为止麻六记在全国开了16家店，北京12家，上海2家，成都2家。

麻六记最早是由汪小菲等人创建的川菜品牌，目前在线下有16家实体餐厅（北京12家、上海2家、成都2家），线上也开拓了酱料、速食、零食、火锅底料、预制菜等各类食品。

望京十大必吃店？

望京，北京市朝阳区下辖街道，地处朝阳区东北部，东至机场高速路与酒仙桥街道、将台乡接壤，南至北四环路与太阳宫乡为界，排行榜前十名的美食有：周边川骄火锅、肯德基、海底捞、海底捞奶茶、泰国香米配咖喱、福苗小骆驼烧烤、云饵云南菜、豆腐脑、油条、担担面等美食。

《醉二肥肠火锅专门店》，《粤界海鲜火锅》，《油菜花香江西私房菜》，《京味斋.北京牡丹烤鸭》，《大鸭梨烤鸭》，《蒙料.手把肉》，《老冯烤羊蝎子馆》，《木屋烧烤》，《水木锦堂.自助铁板烧》，《汤城小厨》。

正宗老北京火锅底料汤怎么做？

正宗老北京火锅底料汤做法：

火锅底用料： 1、豆瓣酱三大匙。

2、豆豉一大匙。

 3、酱油半汤匙。

 4、醪糟汁半汤匙。 

5、泡酸菜约三两。

 6、花椒一大匙。

7、干辣椒半两。

8、葱一两。

9、蒜苗一两。

10、老姜一块。

11、蒜半个。

12、淀粉一汤匙。

 13、盐、鸡精适量。 

二、配菜： 笋尖、粉丝、猪腰、海带、豆腐干、木耳、素黄喉、大白菜、金针菇、姬菇、香菇、牛肉、腊肉、生菜、菜花、香菜（各钟配菜的量以就餐人数而定，还可依个人喜好配上其它菜）。 配菜的做法： 1、笋尖剖开下沸水锅中煮五分钟，捞出后用清水漂上。

 2、条粉用热水泡发胀。

 3、豆干斜切成片。

 4、木耳泡发后撕片。

 5、素黄喉清洗几遍后用清水漂上。

 6、大白菜横切成两段。 

7、海带在沸水锅中煮约半小时后用清水漂上。

 8、香菇对半撕开。 

9、腊肉切片。

 10、菜花洗净后切小朵。

 11、牛肉切薄片用盐、嫩肉粉、干淀粉抓匀码味。

 12、猪腰切薄片用盐、干淀粉抓匀码味。

正宗老北京火锅底料汤是清汤，清水中加入姜片，葱段及少量虾仁，以北京东来顺的火锅底料汤为例。火锅底料汤中不加入其他的香料，是为了保持羊肉特有的肉香味。如果像四川那样做浓重的火锅底料汤，就吃不出羊肉特有的鲜美味道。

火锅的小料也很讲究，羊肉在清水汤中迅速涮三下，蘸以小料，口感嫩滑羊肉鲜美，这是北京涮羊肉的特色。

到此，以上就是小编对于北京美食推荐地点火锅底料的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京美食推荐地点火锅底料的4点解答对大家有用。