五花肉怎么做好吃红烧肉的做法？
备料主料：五花肉一斤
辅料：八角两个、盐四克、冰糖一把、料酒二十克、葱姜适量红烧肉之步骤
步骤一、首先准备五花肉用清水冲洗干净，然后剁成大小适中且均匀的块（约是两个大拇指大小最佳），把剁好的五花肉块，放入清水中浸泡一个小时（中途多次换水，这样浸泡出来的效果更好）
步骤二、接着开炉点火，冷水放入泡好水的五花肉（冷水放入锅中可以更好的去除血水），待将水煮开后，撇去上面的浮沫，继续煮三分钟以上即可捞出来，用温水冲洗干净，控干其中的水分
步骤三、然后生姜一块洗净后，切成大片，再把炒锅置于火上烧热，加入适量的食用油，烧热后放入生姜片和八角，小火煸炒出香味，然后将控干水的五花肉块放入锅中，改中火继续煸炒，直到将猪肉中的油脂给煸出（这时候锅里会有明显噼里啪啦响的声音），并且表皮呈金黄色
步骤四、再将炒好的五花肉先盛出（这时候锅内还会有底油），然后放入冰糖，小火慢慢炒，炒出枣红色放入五花肉块（这一步炒糖色十分重要，不能炒糊了），炒至上色的时候，加上点料酒拌匀，然后加上食盐翻炒均匀（这道红烧肉不需要放酱油，糖色炒出来更红润），放入没过五花肉的热水，再加上一个葱结
步骤五、最后大火煮开后，转至小火，焖煮一个小时（这时候五花肉已经烂了），然后改大火收浓汤汁（这一步注意不要把五花肉炖碎了），翻拌均匀即可出锅装盘啦，然后撒上点葱花做点缀，即可上桌了，非常的好看有食欲
五花肉冬瓜土豆烧怎样做？
食材清单
冬瓜 470克 、土豆500克、 五花肉 360克 、 冰糖 20克 、 老抽 15克 、 酱油 10克 、 八角 1个 、 葱 一段 、 红辣椒 1个 、 香叶 2片 、 良姜、桂皮 各一块 、 蒜瓣 4瓣 、 葱白 一段 、 白酒 10克
烹饪步骤
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准备所需食材。
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冬瓜土豆洗净去皮切小块。
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五花肉洗净沥干水分切麻将块。
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把洗净的五花肉放入不粘锅，中火煸出五花肉里的多余水份。
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五花肉已经开始上色，中间记得要翻动，油脂也煸至差不多时就可以了。
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放入冰糖中小火把冰糖融化。
7/14
冰糖融化后，翻炒均匀。
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倒入八角、辣椒、香叶、桂皮、良姜、蒜瓣、葱段炒香。
9/14
加入老抽、酱油、白酒（去腥）翻炒均匀。
10/14
提前烧壶开水，倒入烧好的开水，没过五花肉即可。
11/14
中火慢炖五花肉至软烂。
12/14
放入冬瓜，土豆熟后，大火收汁，即可。
13/14
根据自己口味加入适量食盐。
最后一步
完成。
土豆必提前先过下油，配上东瓜才好吃。
以前大锅菜里主角必放些经炒制五花肉，丸子都以肉制品为主，粉条皮渣也是要有的，再配上许多花样素菜，十几种密方佐料加上，大厨师快速挥舞着勺，反转抖动姿态边指挥着喊话，小厨子一样一样按顺序往大铁锅倒，灶里柴火劈劈吧吧燃烧着。成了，香喷喷大锅菜，五十米开外都闻得住，真香。
土豆烧肉牛肉怎么烧好吃
用料牛肉 500克土豆 2个葱 半根姜 1块八角 2颗花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半头料酒 1匙
步骤 1
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牛里脊一块，约500克，切块，别切太小太碎。
步骤 2
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锅中放清水，将牛肉块放入水中，烧开煮出血沫即可。
步骤 3
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葱切段，姜、蒜切片，花椒数粒，大料两颗备用。
步骤 4
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煮出血沫的牛肉块用清水洗净，一定要多洗一会，将血沫尽量洗净。洗净后放入锅中，加入清水，加葱姜蒜，花椒、大料、料酒1匙，开始煮。
步骤 5
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大火烧开转小火煮一小时以上，如果锅小水不够煮这么长时间，可以中途加开水。（如果想更加软烂或者快速可以用高压锅）。
步骤 6
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煮牛肉时，将土豆打皮切滚刀块，泡在水中备用。
步骤 7
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大约一小时后，汤汁变少成奶白色，关火。
步骤 8
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将牛肉块捞到盘中备用。
步骤 9
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汤汁中的各种调料捞出，留汤备用。
步骤 10
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锅中加油，将土豆块捞出倒入锅中翻炒，炒至边角有些金黄盛出备用。
步骤 11
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再切点葱花，姜片，蒜片，加花椒粉，备用。
步骤 12
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锅中留底油，加入冰糖适量，翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。
步骤 13
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将冰糖炒化，冒小气泡。一定要不停的翻炒，防止糊锅，也不能炒太久不然会苦。
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