苦荞茶属于什么茶?
再加工茶、炒米茶。
苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞学名鞑靼荞麦(F.tataricum),分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞,有“黑珍珠”之称,外壳呈深黑色。
苦荞茶产地有哪些?
产地主要为四川、陕西、云南、贵州和山西。苦荞茶有的是用苦荞麦做的,有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍,用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”要比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好。而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。
但是,“芦丁”、“硒”在麸皮里面含量最高,氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量最高,而所谓全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的,这些叶子放在一起很容易腐烂,加工不及时就会坏掉,而且只能在苦荞麦收割的时候获得。所以原料是麸皮和胚芽的黑苦荞茶更好。
首选凉山的
凉山苦荞茶是四川省凉山州特产,中国国家地理标志产品。凉山州是中国生产无污染、纯天然苦荞麦的重要基地,凉山苦荞以资源最丰富、种类最多样、种植最广泛、产量最领先、品质最优良在全国独占鳌头。
另外还有临汾汾西苦荞茶,六盘水苦荞茶,山逗子苦荞,雁门苦荞茶也是苦荞产地
有四川、云南、贵州、山西、陕西等地。
其中凉山是世界苦荞麦的起源中心和遗传中心,被誉为“苦荞麦之乡“。这里年均气温14度—17度之间,光照充沛,雨热同期,平均海拔在2000米以上,属于高寒地带。在这样的原生态环境下,所出产的苦荞茶品质更优良、营养更丰富,其中活性黄酮含量达到90%以上,是苦荞中的极品。
荞麦和苦荞的区別?
1、外观不同
苦荞:外观为黄绿色的细小的颗粒,味道微苦。
荞麦:颜色为小麦色,比苦荞的颗粒要大一些,味道不苦。
2、食用方法不同
苦荞:一般食用苦荞是将苦荞经脱壳、经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶。
荞麦:荞麦常用来做荞麦饭、荞麦粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。
荞麦和苦荞是两种不同的植物。荞麦是一种粮食作物,属于禾本科荞麦属,种子可以用来制作面食、饮品等。而苦荞则是一种饮料作物,属于菊科苦荞属,种子可以用来制作苦荞茶、苦荞咖啡等。
此外,荞麦的种子呈三角形,颜色为灰褐色,而苦荞的种子呈椭圆形,颜色为深棕色。另外,苦荞的味道比荞麦更苦涩。因此,荞麦和苦荞在用途、形态和口感上都有所不同。
怎样区别苦荞与甜荞?
区别如下:
1、外观不同
苦荞:外观为黄绿色的细小的颗粒,味道微苦。
荞麦:颜色为小麦色,比苦荞的颗粒要大一些,味道不苦。
2、食用方法不同
苦荞:一般食用苦荞是将苦荞经脱壳、经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶。
荞麦:荞麦常用来做荞麦饭、荞麦粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。
3、功效不同
苦荞:苦荞具有安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、强心、减肥、美容等功效。
荞麦:荞麦具有增加血管弹性、降血脂、降胆固醇、促进新陈代谢、祛痰等功效。
4、营养不同
苦荞富含蛋白质矿物元素和人体必需脂肪酸、亚油酸等生物活性物质,相对于荞麦来说,苦荞中含有的蛋白质、脂肪、维生素B2、芦丁、食用纤维、硒等营养元素比较高,苦荞的营养价值远超过荞麦。另外,苦荞含苦味素而荞麦不含。
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