贵阳牛肉爆大虾干锅的做法步骤是什么？
食材清单
虾十只 、 牛肉半斤 、 青红椒各半个 、 洋葱半个 、 姜 三片片 、 蒜三瓣 、 菜油 、 盐 、 生粉 、 蚝油 、 水 、 白糖 、 小苏打
烹饪步骤
1、虾处理成虾仁。
2、牛肉切片，放入适量的油，盐，酱油，生粉，小苏打，白糖腌制一小时以上。
3、洋葱青红椒切小块、姜蒜切小片
4、蚝油加入少量的水，再加入生粉搅拌均匀。
5、虾仁放入沸水中煮熟，捞起来沥干水待用。
6、锅内加入适量的油，放入牛肉小火煎几分钟，待牛肉七八成熟左右盛出待用。
7、再在锅中加入适量的油，放入姜、蒜、青红椒、洋葱爆炒。
8、再加入牛肉虾仁，酱油，白糖
9、出锅前放入刚才调的蚝油汁，就可以了。
注意事项
煎牛肉时菜油多放一些，第一次煎牛肉煎到七分熟，与蔬菜炒时炒到十分熟。
食材：
牛里脊肉 1000g
辅料：
葱段 200g，料酒 2勺，白砂糖 2勺，醋 1勺，花椒粉50g，鸡精 适量，味精 适量
操作步骤：
1、选择上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟
2、炖煮40分钟后的牛肉捞出放凉
3、切大小一致的块，切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸炸到水分干了就捞出
4，炒料，油温凉到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味，倒入生肉，继续翻炒，加入花椒面，鸡精味精。
5、起锅装盘完成。
贵阳干锅牛肉做法？
贵阳干锅牛肉是一道非常受欢迎的川菜，下面是一份简单易学的做法。
所需材料:
- 牛腿肉200g
- 生姜3片
- 蒜3瓣
- 红辣椒2个
- 干辣椒10g
- 蚝油适量
- 洋葱半个
- 青蒜3根
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 红油豆瓣酱适量
做法：
1. 牛腿肉切成适量大小的薄片状，将牛肉加入一勺酱油、半勺盐、少量料酒、一勺淀粉拌匀，腌制15分钟。
2. 干辣椒去蒂切段，红辣椒切段备用。姜、蒜切末，洋葱切丝，青蒜切段备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒，加适量红油豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入干辣椒和红辣椒煸炒出香味，加热水或者高汤，放入一勺蚝油、适量盐调味，烧开。
5. 将腌制好的牛肉片放入翻炒2分钟，加入洋葱丝、青蒜段，翻炒至牛肉熟透，收汁即可。
6. 最后，可以根据自己的喜好放入适量的花椒粉调味。
贵阳干锅牛肉的特点在于味道浓郁微辣，与蔬菜一同翻炒制作，口感爽脆，营养丰富，十分适合家庭聚餐。
牛肉两斤
野菜适量
土豆适量
豆腐皮适量
五角适量
蒜片姜片适量
料酒适量
花椒粉适量
淀粉适量
老抽适量
老抽
1/7
食材准备
2/7
牛肉洗净，切片，加入料酒，花椒粉，淀粉，五香粉，黑胡椒，老抽，腌制。
3/7
保鲜膜包上，放冰箱一小时左右。
4/7
锅里加油，油冒后，加入五香八角炒，炒出香味后把五香八角捞出来。
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分别加入蒜片，姜片，小辣椒，干辣椒，炒出香味后，加腌制好的牛肉。
6/7
可根据口味加适当的盐
7/7
吃的时候可以插着电池炉吃，可以在牛肉中加一些别的菜。
贵阳牛肉爆大虾干锅的做法步骤是什么？
做法步骤如下：
材料：
- 牛肉：250克，切片或切丝- 大虾：250克，剥去头壳，去除虾线
- 蔬菜：适量，例如洋葱、青椒、红椒等，可以根据个人喜好选择
- 干辣椒：适量，可以根据个人口味调整
- 姜蒜：适量，切碎
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切片或切丝，然后用一些料酒、盐、胡椒粉和淀粉进行腌制，腌制大约20分钟左右。
2. 大虾去壳去虾线，然后用料酒和盐腌制一段时间。
3. 将干辣椒剪成小段，可以辣度适中，也可以根据个人口味增减。4. 在锅中加入适量的食用油，加热至7成热时，先爆炒干辣椒，然后加入姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的牛肉，大火翻炒至变色。
6. 加入大虾，继续翻炒至大虾变色。
7. 加入切好的蔬菜，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、酱油、鸡精、花椒粉和白胡椒粉，翻炒均匀，调整味道。
9. 出锅前可以适量加入一些香菜提味。
10. 装盘并享用。
这样制作出来的贵阳牛肉爆大虾干锅，牛肉鲜嫩、大虾爽口，辣味浓郁。根据个人口味和喜好，也可以根据实际情况适当调整材料和调料的使用量。
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