泡茶买什么杯子好?
材质
瓷器
特点:瓷器表面有一层玻璃质釉,光洁致密,没有孔隙,不吸水、不吸味;密度大,导热快。
优点:瓷质茶具不吸水、不吸味,能表现出茶的本质,既不夺其香,也不掩其瑕,原原本本地呈现茶的好与坏。
适合泡什么茶:各大茶类,包括绿茶,都可以用瓷质茶具冲泡。
陶器
特点:陶器外观质朴,质地粗糙,多孔隙,易吸水吸味;密度较小,导热较慢。
优点:多孔隙质地,茶汤出入陶器内壁气孔,能使茶更加醇厚有韵味。
适合泡什么茶:红茶、乌龙茶、老白茶、普洱茶
玻璃
优点:透明晶莹,能清晰观察茶叶舒展的姿态之美,欣赏茶叶与茶汤的色泽。
适合泡什么茶:绿茶、黄茶、花草茶
器型
万金油茶具:盖碗
盖碗,是茶具界的万金油,适用性广,只要掌握好出汤时间,及时分离茶水,无论泡什么茶,它都能胜任。
盖碗材质多样,瓷质最为常见,从实用性来说,普通的白瓷盖碗就够用了。
需要注意的是,用盖碗冲泡细嫩的绿茶时,最好快速出汤,不要加盖久闷,以免闷熟茶叶。
壶:对新手友好,受老茶客钟爱
壶,便捷上虽稍逊盖碗一筹,但聚香优势突出。壶腹大,口小,能聚拢留存茶香,而盖碗敞口,容易发散茶香。
出水上,盖碗出水可控,浸泡时间能长能短,出水量能大能小,要掌握好需要一些简单的练习。
茶壶出水速度相对较慢,适合浸泡时间稍长的茶,不需要练习,新手就能轻松泡茶。
茶壶材质多元,陶质最为常见,其中紫砂壶最受老茶客的青睐。
紫砂的双重气孔结构,使得用它泡茶,茶汤不失原味,香不涣散,用于冲泡高香的乌龙茶,最是绝配。而且保温效果好,潮汕工夫茶,用热水淋壶,保持壶内温度,闷出茶韵,是别的茶具难以代替的。
年糕做法最正宗的做法?
- 准备食材 -
大黄米150g
糯米150g
大枣20-30个
葡萄干两把
核桃仁六个的量
白砂糖适量
- 步骤 -
1.材料备齐,把黄米糯米一起洗净泡水一小时左右,红枣去核和葡萄干洗净泡四十分钟左右,核桃仁剥好背用。
2.泡好的米放电饭锅中,加入没过米一厘米高度的水,开煮饭键煮开后打开锅盖用铲子不时翻拌,煮十分钟左右待水分全部吸收成为八成熟软饭的时候断电。
3.蒸锅加水烧开,铺好洗湿透的屉布,用铲子将米饭铲入按压好第一层米饭。
4.在米饭上撒一层泡好的葡萄干,然后再放入第二层米饭,再铺一层核桃仁,继续把第三层米饭铺在核桃仁上盖好
5.吃货的味蕾要满足,所以每层的辅料我基本是铺满了,开锅后上锅蒸15分钟。
6.出锅时要准备一个比年糕大的盘子,把红枣的一面倒扣入再翻到撒上少许砂糖的案板上,待晾凉后用刀沾些水切块就好了。
7.香甜软糯好吃易做的金银年糕出锅了,可用红枣摆花型,如喜欢甜味浓郁的话可以在吃的时候多撒些砂糖。
材料 糯米粉1斤,水2杯,桂花酱1大匙 ,黄砂糖3杯,黑糖1/2杯
做法
1. 糯米粉、水、桂花酱、黄砂糖、黑糖一起倒入钢盆中,另取一个大盆将前面所有材料隔水搅拌至黏稠状。
2. 将作法1用刮刀刮进已铺好玻璃纸的竹制蒸笼中,隔水以大火蒸90分钟,直到筷子不沾粉的程度即可。 (蒸笼四周用湿毛巾围住,避免水蒸汽外洩。)
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