中和十大特色菜 四川特色美食推荐做法

中和十大特色菜,四川特色美食推荐做法

四川小炒肉最正宗的做法王刚?

材料:

猪肉、大葱

辅料:

生姜、大蒜

调料:

食盐、老抽、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、白糖

做法:

1.猪瘦肉一块,切成薄片,把切好的肉片放入清水中洗去血水,用力挤出水分后放入盆中,这样可以去除腥味。

2.肉片中加入1克食盐、1克胡椒粉、1克老抽,少量多次加入葱姜水,把肉片和调料抓拌至粘手后继续加入葱姜水,让肉片吸收调料和水分,可以起到去腥增味的作用。

3.加入三到四次葱姜水后再加入20克淀粉,淀粉可以锁住水分,炒出的肉片口感更滑嫩,再次抓匀后腌制10分钟。

4.准备一些大葱切成滚刀块,生姜一块切姜片,大蒜几粒切蒜片。

5.调一个酱汁,碗中加入1克食盐、3克生抽、3克蚝油、1克白糖、5克淀粉和少许清水,把调料搅拌化开后备用。

6.炒锅烧热淋入植物油,油量可以稍多一些,油温五成热下入肉片划散,煸炒一分钟左右,待肉片变色后控油盛出。

7.锅内留底油,下入葱姜蒜爆出香味。

8.大葱炒至炒软后下入肉片,再大火爆炒一分钟,爆炒的过程中让肉片吸收葱香味。

9.最后淋入准备好的调料汁,把调料翻炒均匀,等到汤汁浓稠以后即可出锅装盘。

食材清单

五花肉 250克 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 大青椒 2个 、 豆瓣酱 1勺 、 糖 少许 、 豆豉 少许

烹饪步骤

步骤1/4

食材准备,五花肉切片,青椒切块

步骤2/4

先炒五花肉,炒香

步骤3/4

然后放青椒,豆瓣酱,豆豉

最后一步

起锅时放少许盐,糖,鸡精。

中和十大特色菜?

中和的雄起兔、远东火锅兔、翅来翅去、四姐手撕兔、肥肠血旺花、串串、杀牛场、青豆花、老麻抄手,还有中和职中嘴馋的板栗饼都特别巴适。

杨厨雄起中和兔

听说这是成都最好吃的火锅兔,所以引得好吃鬼们纷纷打卡,作为一个好吃鬼,必然也已经去打过卡了。他们家最好吃的就是火锅兔,经过油炸的兔子,外酥里嫩,搭配火锅的重口味和原汤蘸料,完美!配菜的话,个人觉得豆芽和芋头都很不错,两个人一只兔子在搭配两个配菜完全够了。

PS:这家在当地算是非常有名的了,如果要去吃记得一定要提早,不要要排队喔。位置:成都双流区府滨中路7号

2. 龙腾连锅庄

想吃得稍微清淡点吗?那就去这几店铺吧。点上一份竹荪排骨连锅,再来一份虫草花土鸡,一看都很有营养、好补的样子。竹荪排骨连锅里面有软趴趴的排骨,还有非常丰富的菌类,搭配菜花,清清淡淡的美味呀。如果你这个时候还想要来一份麻辣味儿的美食,那就选择耗儿鱼吧,用来调调口味。

PS:这家王安安推荐清单的美味喔,谁说四川人就全部都是重口味呢?位置:成都高新区中和街道公济桥路141号

3. 土碗菜

这是一家比较有民族特色的店铺,至少从装修来看是的。被周围人点评最高的是他们家的泡萝卜和锅边馍,大家都说就这两样就足够吸引我们多次去吃了。更别说他们还有凉拌鸡和大骨汤等等诸多美食。但是其实最让我喜欢的还是他们家的米汤,对于一个从小就爱喝米汤的奇怪人,真的拒绝不了呀。

PS:这是一家亲民且性价比高的美食店。位置:成都双流区中和公济桥25号附1号

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