适合夏季食用的蔬菜有哪些？
夏天到，此菜不吃就过时了！市场8块一斤，营养鲜嫩又解腻，立夏过后，今年正式鉴定入夏了，虽然五月初还属于春末夏初，但反馈给我们的却是温度升高和炎热气息，除了温度改变，各种时蔬也有了节点上的划分，春季时令蔬菜开始陆续下线，再想品尝嫩脆可口的春季菜就要等下年了，比如本期讲的芦笋，夏天到，此菜不吃就过时了！市场8块一斤，营养鲜嫩又解腻。
芦笋价格贵，源自于芦笋的营养价值和独特的清爽脆嫩口感，芦笋别名也叫“龙须菜”，属于低糖低脂高纤维的营养绿色蔬菜，植物纤维含量高，具有促进消化，提高肠道蠕动防便秘效果，还丰富维生素c，锰、硒、铬等植物中存量较少的微量元素，含有比例均匀的氨基酸，对提高免疫力，加快代谢，消除疲劳，对部分疾病也有药理效应，还因芦笋含有别的稀有营养物质多而高，被称为“蔬菜之王”。
芦笋和香椿、春笋等春季时令蔬菜一样，都属于季节性强的食材，芦笋最佳采摘与进食时期是春末夏初，也就是四五月份之间，此时的芦笋完美的发挥独有的嫩脆爽口，色泽翠嫩养颜，清爽解馋，而且像芦笋这类营养食材，因纤维素含量高，本身就带有让人多吃不腻的清爽清甜，只要简单凉拌清炒，或搭肉类爆炒，都能轻易发挥其口感。
【芦笋炒牛肉】，是芦笋菜系中较为出名的一道家常爆炒小菜，本期小鹿把这道小菜分享给大家，需要掌握牛肉滑嫩爽口不柴糙的诀窍，用芦笋搭配牛肉爆炒，具有爆炒的惹味，味觉上的感受却是清爽解腻，开胃下饭。
【材料清单】牛肉250克，芦笋一把，蚝油，料酒，淀粉，生抽，糖，盐，黑胡椒
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