郫县郫筒十大必吃馆子?
郫县郫筒地区有许多令人垂涎欲滴的必吃馆子。首推著名的郫县火锅,肉质鲜嫩,辣味十足,让人回味无穷。
其次是郫县豆花,口感滑嫩,豆香浓郁,是当地人最爱的早餐选择。还有郫县川菜,以麻辣口味为主,色香味俱全,尤其招牌菜“郫县鸡”,深受食客们的喜爱。另外,郫县还有各种传统小吃如豆浆油条、牛肉粉、钵钵鸡等,绝对不容错过。总之,郫县郫筒地区的十大必吃馆子将带给您一次难忘的美食之旅。
小v家秘制火锅鸡做法?
用料
八角
1~2个香叶 2~4片蚝油 适量勺老抽 适量勺姜 2~3片料酒 适量盐 2-3勺豆瓣酱 1-2勺桂皮 1~2块蔬菜 干牛油火锅底料 一小块啤酒 1瓶绵白糖 1勺鸡精 1勺胡椒粉 克干辣椒 5-7个葱 1根蒜 4~5瓣小茴香 适量克
秘制火锅鸡的做法步骤
步骤 1
准备一只鸡(笨鸡,三黄鸡,公鸡都可以)
步骤 2
剁成小块
步骤 3
冷水下鸡 料酒去腥
步骤 4
生姜,大葱
步骤 5
打掉血沫
步骤 6
冷水洗净 (这样鸡皮会很脆)
步骤 7
起锅烧油
步骤 8
葱、姜、蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香爆香。
步骤 9
下如鸡肉炒干水分
步骤 10
加入酱油、蚝油、老抽 (酱料每样我放了一小碗)均匀炒开。
步骤 11
加入郫县豆瓣酱。
步骤 12
火锅底料一块 把底料和豆瓣酱炒出油
步骤 13
加入一瓶啤酒和适量的清水 (鸡肉少的可以适量)
步骤 14
盐、鸡精、胡椒粉、糖
步骤 15
中火炖煮15~20分钟
步骤 16
炖熟后可以加自己想吃的菜
步骤 17
装入火锅 撒上芝麻、小米辣配色
成都有坎爷火锅吗?
有,郫都区坎爷火锅店,成立于2017年,位于四川省成都市,是一家以从事餐饮业为主的企业。企业注册资本0.002万人民币。通过天眼查大数据分析,郫都区坎爷火锅店拥有行政许可1个。
火锅鸡最正宗的做法?
步骤1 准备好所有的食材。
步骤2 将鸡处理好,清洗干净,然后改刀剁成小块。
步骤3 准备各种配料。生姜切成薄片,葱切成段,大蒜去皮拍扁,还有各种大料等。
步骤4 将鸡块倒入冷水锅中焯水,水中放入姜片、花椒和料酒。
步骤5 煮沸之后,将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来,冲洗干净。
步骤6 锅中放入适量食用油,油烧热以后,将鸡块倒入锅中。
步骤7 中小火不停煸炒,将鸡块煸炒至水分变干,表面颜色微黄。
步骤8 锅中放入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大蒜、八角大料等炒出香味,然后放入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白砂糖。
步骤9 继续翻炒均匀,口味重的话,可以多放一些干辣椒和辣椒酱进去一起炒香,也可以直接用麻辣火锅底料。
步骤10 往锅中加入多一些的热水,中火炖煮15~20分钟。
步骤11 鸡肉炖好之后,将鸡块和汤汁全部都倒入火锅器具里面。
步骤12 香菇用淀粉水清洗干净褶皱里面的灰尘,然后改刀切成小块状。
步骤13 千张卷成筒,改刀切成粗丝,宽粉提前用水浸泡至软。
步骤14 锅中的鸡肉烧开,搭配自己喜欢的配菜就可以啦。
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