江苏大丰十大名菜？
1、大丰鱼汤面：鱼汤面汤汁乳白，清爽不腻，面条细而软滑，鲜美可口，还具有较好的养生作用，多吃对身体很有好处。
2、小海香肚：小海香肚是大丰名扬全国的饮食文化特色之一，也是非物质文化遗产，距今已有百余年历史。香肚味道醇厚，受到很多人的喜欢。
3、刘庄麻辣鸡：刘庄麻辣鸡是江苏大丰经典的汉族名小吃。说起刘庄麻辣鸡，大丰人可谓家喻户晓，很多外地经人过204国道刘庄段时总会停车去一品刘庄麻辣鸡的美味，作为刘庄土特产，刘庄麻辣鸡选料严格，工艺考究，香气扑鼻，肉质细嫩，皮脆脱骨，咸淡适宜，麻辣得当，百吃不厌。
4、鯮鱼饼：鯮鱼为盐城沿海地区季节性鱼类。将各种调料混合，放入鱼肚内，两面合起来，制成椭圆形的鯮鱼饼，再加面粉和水、鸡蛋清拌成稀糊状，把鱼饼逐个裹上面粉糊入锅煎至饼呈两面乳白色的取出，把饼边修齐，再加猪油，用火煎成两面呈金黄色。起锅淋上麻油、香醋，食时外脆里嫩，味鲜可口。
5、白驹三腊菜：白驹三腊菜是江苏省盐城市大丰区白驹镇的特产。大丰白驹三腊菜入口味美腊香，色泽青绿，芥末穿鼻，顿感畅通，食之可开胃，止咳祛痰，舒心通气，养容养颜，减肥之功效，是值得信赖的绿色食品。
1、盐城肉坨子
2、大纵湖醉蟹
3、蛤蜊斩肉
4、麻虾狮子头
5、阜宁杀猪菜
6、生炝条虾
7、伍佑醉螺
8、大冈盐水鹅等特色菜。
9、深海闹龙宫——大丰海鲜大杂烩
10、花都海鲈鱼，海鲈鱼主要生长在我国的黄海、渤海一带，并在国家生态示范市——大丰市大丰港建立了规模较大的海水养殖基地。
大丰香肚做法？
第1步、从淘宝上买来的猪小肚提前浸泡。

第2步、猪梅花肉两分肥八分瘦切成小块（猪梅花肉肥瘦相间，有嚼劲）。

第3步、准备葱段、姜丝、花椒和八角。

第4步、将上述材料放入碗中加入清水浸泡1小时。

第5步、浸泡好的料水倒入装有梅花肉的盆中。

第6步、加入食盐。

第7步、加入十三香。

第8步、加入胡椒粉。

第9步、加入生抽。

第10步、加入老抽。

第11步、加入耗油。

第12步、加入红薯淀粉。

第13步、搅拌均匀后放入冰箱冷藏一夜。

第14步、将腌好的猪梅花肉装入猪小肚中，用烧烤竹签封口。

第15步、这是灌好的5份香肚。

第16步、将香肚装入电饭煲内胆中加入没过食材的清水，预约40分钟时间进行煮制。

第17步、出锅后的香肚放凉1天后，准备烟熏材料：分别是大米、茶叶、白糖、花生壳和橘子皮。

第18步、准备锡纸1张，将锡纸铺在铁锅锅底，分别放入上述烟熏材料。

第19步、将煮好的香肚放入到烟熏材料之上。

第20步、盖锅盖开中火熏制。

第21步、烟熏香肚的工序就完成了。切开之后香味缭绕，是不是引的你馋涎欲滴……
1.准备好丝瓜、薯粉丝、香肚、蒜。
2.红薯粉丝煮，过凉水备用。
3.丝瓜去皮、洗净，切滚刀块，香肚切片，红椒切小块。
4.锅烧热放入油，爆香蒜瓣，下丝瓜翻炒。
5.倒入粉丝，加盐、胡椒、酱油快速翻炒，以免粉丝粘锅。
6.倒入红椒、香肚炒匀。
7.加郫县豆瓣，倒入一汤勺水，翻炒均匀。
8.调味，盛起装盘。
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