石家庄红星饭庄十大招牌菜_正定八大碗汤汁怎么调

1、石家庄红星饭庄十大招牌菜？
2、正定八大碗汤汁怎么调？
3、定州八大碗还是正定八大碗？
4、保定八大碗最正宗的是哪个？

石家庄红星饭庄十大招牌菜？

红星饭庄的招牌菜——金毛狮子鱼。

先来说红星饭庄，红星饭庄的前身是上世纪三十年代开办的“大春芳”饭店，原是一家私企，卖着山东菜、保定菜还有石门本地菜，上世纪五十年代公私合营变成了国有企业，1969年改名为“红星饭庄”，是当时河北省唯一一家涉外餐厅，可见其档次之高。

1、金毛狮子鱼

金毛狮子鱼是河北石家庄的传统名菜，属于冀菜系，也是石家庄必吃的特色美食之一。金毛狮子鱼以鲤鱼为主要原料，用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。其特点是色泽金黄，酸甜适口。金毛狮子鱼始于民国初期，最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制，因成菜色泽金黄，形似狮子，故名。1952年在河北八大城市烹调技术表演赛中，袁烹制的“金毛狮子鱼”，获得了高度评价。该菜是河北参加1983年全国烹饪鉴定会的名菜。金毛狮子鱼还被中国烹饪协会评为“中国菜”河北十大经典名菜。

2、石家庄缸炉烧饼

缸炉烧饼是京津冀地区特色小吃之一，主要流行在河北地区。石家庄缸炉烧饼是石家庄特色小吃之一，是指用火炉烧缸制作的烧饼，和面、火候、手艺处处有讲究，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆，别有风味，是外地游人喜欢吃的特色美食。石家庄缸炉烧饼被中国烹饪协会评选为河北省的“中国地域十大名小吃”，2016年被评为“河北金牌旅游小吃”，还荣获“首届中国金牌旅游小吃”称号。菜鸟教程推荐石家庄的石门一味酒家的缸炉烧饼比较好吃。

3、石家庄熏肉

石家庄熏肉是石家庄特色小吃，最负盛名的当属石门一味，著名的熏肉还有栾城熏肉。石门一味的熏肉可谓声名远播，以口味纯正、肥而不腻、量多料足而著称。石家庄熏肉，又叫李氏熏肉，据考证，康熙年间，无极人李善魁因制作熏肉被封为御厨。民国初年，李善魁后人再++间开办熏肉作坊，李氏熏肉流传至今。石门一味的熏肉用三十余种名贵调料，经修整、腌渍、理汤、煮制、熏烤等十八道工序精制而成，完整保留了传统的工艺和品质。石家庄熏肉入选中国烹饪协会主办的首届“中国地域十大名小吃”河北省名单。