火锅蘸料什么牌子好吃？
一、烧烤酱蘸料
豆粉（黄豆炒香碾碎）5克，花生粉（花生干炒压粉）3克，鲜辣粉3克，瓜子粉2克，芝麻仁2克，椒盐1克，孜然粉1克，苏子粉1克，香菜粉1克，味精1克，鸡粉1克，按以上比例配成蘸料，适用于各种烧烤蘸料。
二、海鲜酱油蘸料
海鲜酱100克，柱候酱4克，沙茶酱9克，海鲜酱油11克、味极鲜酱油6克，加入清汤120克，放火上煮沸，晾凉即可
三、麻酱蘸料
麻酱汁600克（先用高汤汁花开搅成麻酱汁），豆腐乳汁90克，花生酱60克，鸡粉40克，花椒油12克，辣椒油60克，卤虾油80克，味精24克，鸡汁24克，精盐18克，上述原料混合搅拌均匀即可。
海底捞好。
成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。在北京、上海、沈阳、天津、西安、南京、广州、深圳、合肥、简阳等城市有直营连锁餐厅。
西安哪家重庆火锅好吃？
西安好吃的重庆火锅有很多家，推荐几个不错的供选择：
1，老倔川味老锅
地址：西安莲湖区沣镐东路十字向南200米路东 人均¥74
推荐理由：装修风格和服务都是非常好的一家牛油火锅店，菜品味道不错。锅底78，感觉小贵。觉得萝卜非常好吃。还有陕北粉带，也可以尝一下。不蘸而胜的吃法更是不得不尝。
2、西安尚膳火车
人均消费：75元
这是西安比较火爆的火锅店之一，养生火锅，招牌菜是：潮州手打牛肉丸，鱼丸，不错.
尚膳火锅位于航天大道，天宇菲尔德酒店东翼一层，餐厅装修时尚简洁，可容纳300余人同时就餐，营业面积1200平米，10多个宽敞明亮的独立包间为亲朋好友聚会提供安静舒适的空间。在这里，您可以享受舌尖上的诱惑，您可以享受到五星级服务和大众化的消费
地址：西安航天大道与神舟三路路口东南角.
3、蜀江老號(纬二十六街店)
地址：西安未央区纬二十六街与文景路十字西
人均¥84
4、渝城老锅
地址：西安碑林区环城南路含光门外粤珍轩向东50米5楼
人均¥70
推荐理由：和辣宴在一个楼上，风格各个方面都很像，不过时现浇的牛油，很独特。
5、麻辣尚席(芙蓉店)
地址：西安雁塔区芙蓉西路99号大唐芙蓉园西门
人均¥115
6、蜀九香
地址：西安雁塔区大雁塔南广场西侧秦汉唐国际文化商业广场
人均¥113
推荐理由：大家都说这个没有成都的好吃，也许是菜品的关系吧。他的火锅底料真的是从成都来的。
西安饭庄最正宗的十道菜？
西安地处关中平原中部、北濒渭河、南依秦岭，八水润长安，是联合国教科文组织于1981年确定的“世界历史名城”。西安是中国最佳旅游目的地、中国国际形象最佳城市之一。西安不仅仅是一座历史悠久的文化名城，更是一座美食之都。今天就为大家介绍西安十大名菜。
1 葫芦鸡
葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛入盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。
2 温拌腰丝
温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，陕西西安的著名菜品。因为用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名。它是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一。由于刀工细致，烹调方法考究，制作出的菜肴腰丝脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道浓醇，清爽利口。
3 奶汤锅子鱼
奶汤锅子鱼，是陕西长安一道历史悠久的古菜。奶汤咸鲜，味道独特。此菜盛具为紫铜火锅，有1300 余年历史。自唐中宗李显，大臣拜官，例要献食天子，名曰：“烧尾宴”。取意“鱼跃龙门”，前程远大。韦巨源官拜尚书令左仆射时，进献的食单中有“乳酿鱼”。奶汤锅子鱼即由乳酿鱼发展演变而来。
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