立秋时节民间的传统是要“贴秋膘”,因此不妨多吃这4样食材,都是滋阴润燥防上火的好食材。
1、牛肉
牛肉是仅次于猪肉的第二大肉类,牛肉高蛋白、低脂肪,并且富含多种微量元素,立秋时节多吃点牛肉是非常有好处的。
推荐菜谱:牛窝骨炖白萝卜
小贴士:牛窝骨就是牛的膝盖,这块肉上面都是筋和活肉,炖烂以后吃起来软烂有嚼劲,而且还一点不油腻,非常不错的美味。
2、韭菜苔
韭菜这个季节比较老干柴,而且没什么鲜味,但是立秋时节正是韭菜蹿苔的时候,这个时候的韭菜苔鲜嫩可口,而且积蓄了韭菜生长的精华,营养美味又可口。
推荐菜谱:韭苔炒鸡蛋
小贴士:选购韭菜苔时要选择顶端没有开花,根部一掐就断的鲜嫩韭菜苔购买。
3、茄子
“立夏栽茄子,立秋吃茄子”,立秋的茄子可算是一宝,它不仅鲜嫩可口,而且富含多种营养成分,作为立秋时节的时令蔬菜,茄子是初秋时节不可不吃的美味。
推荐菜谱:烧椒皮蛋茄子
小贴士:这道菜蒜香浓郁,还带着皮蛋的香和尖椒的辣,制作起来比较简单,特别适合立秋时节天气炎热时作为下饭开胃的小菜。
4、玉米
立秋到来以后,新鲜的嫩玉米开始大量上市,因此不少地方都有立秋当天“啃秋”啃玉米的习俗,而且玉米作为粗粮是大米白面有益的补充,尤其是立秋的鲜玉米新鲜又美味,这个时节要是错过了,就要再等上一年才能品尝到这秋天鲜玉米的美味。
推荐菜谱:玉米排骨汤
小贴士:玉米用来煲汤时最好留点玉米须,因为玉米须的香味特别浓郁,煲出来的汤有玉米的清甜味道在里面。
立秋来临以后要注意开始收敛,像羊肉和豆腐这两样食材也不太适合立秋时节食用,可以多吃一些应季的食材,适当增加一些肉类,做好滋阴润燥才不会引起秋燥上火。