上海阿婆油墩子的正宗做法？
所需食材：
面粉250克、食用盐、酵母1.5克、室温水340克、葱、姜、胡椒粉、食用碱、生粉、鸡蛋清、食用油
制作步骤：
第一步：把250克面粉倒在盆中，再加入2克食用盐和1.5克酵母拌匀；准备340克室温水，分两次加入到面粉中；先加入少量室温水，用筷子顺着一个方向搅拌成粘稠的面糊（这样的面糊搅拌起来比较吃力，大约搅拌5分钟就差不多了）。
第二步：把剩余的室温水全部倒入糊糊中，再次搅拌均匀，得到一个细腻的可以流动的面糊。
第三步：虾仁从背部对半破开，清理掉虾线后把虾仁放入碗中；接着往碗中加入葱、姜、胡椒粉和少许食用碱并下手抓匀；然后再加入一小勺生粉，抓匀后再加入少许鸡蛋清；最后加入适量食用盐，抓匀并腌制15分钟。
第四步：锅中加入足量食用油，油温烧至冒小泡泡的时候，把做油墩子的模具放入油锅中烫1分钟；然后提起模具（留少许底油），先把面糊舀进来，再放入一两个虾仁，并再次把面糊舀进来盖住虾仁。
第五步：把装有面糊和虾仁的模具完全浸泡到油锅中，糊糊定型后，轻轻晃动模具，油墩子即可轻松脱模；脱模后即可再做下一个；继续炸至油墩子表面脆黄即可出锅。
第六步：继续把油温稍高，把炸好的油墩子放入锅中复炸至表面金黄即可出锅装盘。
糕阿婆的八珍糕怎么样？
糕阿婆的八珍糕非常好吃。
1,因为糕阿婆的八珍糕采用了优质的原料，经过精心制作，口感细腻，味道浓郁，能够满足人们对美食的品味需求。
2,糕阿婆的八珍糕深受顾客的喜爱，口碑相当不错，许多人都对它赞不绝口，证明了其独特的口感和高品质的制作过程。
3,除了传统的八珍口味外，糕阿婆还推出了多种口味的八珍糕，例如红豆、芋头等，丰富了选择，给顾客更多的享受。
综上所述，糕阿婆的八珍糕无论从制作工艺、口感还是口碑方面都非常出色，是一款非常值得尝试的美食。
糕阿婆的八珍糕是一道非常受欢迎的传统糕点。它以精选的材料和独特的制作工艺而闻名。八珍糕的口感柔软细腻，入口即化，香甜可口。它的主要成分包括糯米、红枣、莲子、桂圆等多种坚果和水果，这些食材相互融合，营养丰富。八珍糕的外观通常呈现出精致的造型，色彩鲜艳，给人一种美好的视觉享受。如果你喜欢甜点和传统糕点，我相信你会喜欢糕阿婆的八珍糕。不过，口味是因人而异的，最好还是亲自品尝一下，以确定是否符合你的口味。
糕阿婆的八珍糕好吃。
糕阿婆是一家具有悠久历史的糕点品牌，八珍糕以传统的制作工艺和口味受到很多人的喜爱。他们的糕点以口感香甜、口味传统为特点，比较受老一辈人的喜爱。
阿婆牛杂做法配方有哪些？
买回来的新鲜牛杂放一些小苏打，盐和白醋，这步主要是清洗掉牛杂的异味，接下来就是均匀的抓拌一下，再用清水冲洗干净，这样清洗出来的牛杂，基本上就没有什么异味的了，非常简单就可以洗干净的。将洗干净的牛杂凉水下锅，放入去腥四件套，葱姜、料酒、高度白酒，焯水六七分钟就可以捞起来洗干净。
接下来制作一个牛杂酱，锅里放花生油，爆香姜蒜葱末，爆香之后放两汤勺柱侯酱、白米酒，清水加八斤下去，这里是五斤牛杂的比例，煮开之后煮几分钟就可以把渣捞出来。这样牛杂酱就制作完成。
把牛杂酱放入砂锅调味，盐30克，酱油12克，老抽一汤勺、红糖40克，桂皮，小茴香，八角各三克，香叶、果皮，用香料袋装起来，放入汤中。烧开之后就可以放这些牛杂下去。
先用大火煲20分钟出味，然后再改成小火卤一个半小时，到时间就可以放一根白萝卜了，卤20分钟就熟了。
这里就利用这个时间来调个蘸料，中辣或者劲辣的辣椒酱两汤勺，甜面酱半汤勺、酱油半汤勺，白糖一汤勺，清水六汤勺，这个就是牛杂的蘸料，煮开了煮一分钟左右就可以拿起来了，不要太黏稠，当然可以按照这个比例去调多一点啊，调出来非常好吃的。牛杂做好了就可以出锅，香喷喷又好吃的街头牛杂就做好了！
到此，以上就是小编对于阿婆做美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于阿婆做美食推荐的3点解答对大家有用。
