三牌楼哪家烧烤好吃啊？
我是一个很爱吃烧烤的人，南京大街小巷的烧烤店基本都没落下，以上几家也品尝过，不过我个人觉得还是下关区新民路那个“买买提烧烤”味道最正。
那里的烤羊排、羊肉串、鸡翅是我的最爱，还有碳烤生蚝，每次去必点。正宗的新疆师傅烤肉，可以一边欣赏新疆音乐一边品尝烧烤，有时还有新疆舞蹈欣赏呢！还可以吃到新疆馕饼呢！如果想吃新疆烧烤可以去那里试试，我觉得挺好。
南京最贵的大肠店地址？
谢记大肠店是一家在新民路开了三十多年的老店，店面狭窄，仅容下两人并排。却靠着一个桶大肠、一双筷子便占据了一波南京人的味蕾。
老板娘说每逢过年期间，一天要卖上不下10锅，现在价格涨到了100多，一次买好几百块钱的也很正常，为了吃上一口谢记的大肠，再贵也值。地址是鼓楼区新民路122号
南京的红酿皮是用什么做的？
南京的红酿皮起源于马台街夜市，流行于千禧年前后，兴盛于山西路广场，汉口路，汉口西路，三牌楼，新民路，大桥南路，三山街，南湖东路，新街口，朝天宫，光华门，后宰门，迈皋桥，北苑月苑，大厂，仙林等地。是南京70后，80后，90后特别是女子的最爱。上述地点现在基本都能找到经营者。好吃的原因是1；原料讲究：主料是手工纯红薯粉，配料红曲米粉，高粱粉。红薯粉含甘露醇，红曲米粉含洛伐他汀，高粱粉含有尼克酸，所以有健脾和胃，降三高，减肥，美容养颜的效果。
2；制作工艺特殊，蒸煮温度必须95℃左右，既不破坏有效成分，又保持口感滑爽。 我已经制作进30年红酿皮了，总结了很多技巧。欢迎交流指正。
南京红酿皮是高粱粉做的，90年代很流行。
红酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”。
再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，将其切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，就是上好的酿皮了。
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