一般什么时候摊豆丝？
一般进入腊月后，勤劳的农家主妇们都要张罗着摊豆丝、做米果、搋糍粑……透出浓浓的年味。看着忙碌的大人，我们后知后觉感到，快过年了，又长了一岁，有新衣服穿，有好吃的，有压岁钱啦！豆丝一般需要的原料有大米、少许黄豆、去皮绿豆和面粉，宽裕一些的农家用好大米，节约的用细米或糙米。
进入冬天，乡下各家各户开始摊豆丝了。
豆丝是鄂州最传统的民间美食，它的原料是早稻米和豆类，稻米和豆类的比例为二比一，蚕豆、豌豆、绿豆、黄豆都是上好的原料，但以绿豆最优。豆子先在石磨中磨碎（不可成粉状），后用水泡胀去外壳备用。因成品呈丝状，比面条粗大，故叫豆丝。
湖北的特色小吃是什么？
豆皮
武汉豆皮，尤其是老通城的豆皮，味道鲜美，遐迩闻名。豆皮本是湖北传统的乡土风味。
热干面
热干面是武汉最负盛名的传统早点。既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上芝麻酱等各色调料，成品面条筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。
武昌鱼
武昌鱼，学名团头鲂，俗称“樊口鳊鱼”，产于鄂州市梁子湖与长江交汇处的樊口。武昌鱼肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富，为上等佳肴，故有“樊口鳊鱼甲天下”之美称。
精武鸭脖
战国时期，楚王率众征伐，途径汉中，人困马乏。某日，路经一野湖，见群鸭云集飞渡，景象壮观。楚王大喜，令军士捕而食之。不日，余鸭无数，恰军中一人，擅于膳食。教众人用秘方酿制，遂成鸭脖美味，楚王尝之，赞不绝口。而军中士卒尤为喜爱。得此美食后，楚军越显神勇，攻城略地成“七雄伟业”。而偶有伤寒不适，食之亦无一不好，众皆称绝。精武鸭脖之名由此而得。
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