新沂盐豆子哪里好吃？
新沂市双塘镇段宅村制作的盐豆子口感纯正，鲜味十足，深受当地居民的喜爱。
盐豆子是一种看起来简单，制作起来有心的美食，是江苏徐州和宿迁地区的一种汉族传统小吃，其主要原料是黄豆、红萝卜、红辣椒，辅料有大料、姜、葱等。
盐豆子是一种具有独特风味的食品，其制作过程包括将黄豆浸泡、蒸煮、发酵等步骤。在制作过程中，还需要添加一些调料，如盐、辣椒粉、萝卜干等，以增加其口感和风味。
盐豆子的制作方法可能因地区和个人口味而有所不同，但总的来说，它是一种简单而美味的传统小吃，如果您有机会尝试，一定会被它的美味所折服。
我查了一下，甘肃省新沂县的当地特产小吃盐豆子，最好吃的还是要算马家营那一片的。
他们那里的盐豆子，都是用祖祖辈辈传下来的土方法制约的，都是用柴火灶，猛火配上大粒食盐。
翻炒而成的，最后出锅时，还要加一点点的糖水，保证口味不一样。
在双塘镇段宅村，有一个制作盐豆子的秘密基地，这里腌制的盐豆子，口感纯正，鲜味十足，深受新沂人的喜爱。
盐豆，又叫辣椒豆，新沂人称“盐豆子”。盐豆子在新沂，大多数人对它是十分喜爱。过去的寻常百姓家，一年四季，吃饭时只要有一盘老盐豆，便胃口大开。盐豆好吃，是因为制作盐豆的工艺是十分讲究的，在选材时，要选用成色好、颗粒饱满的黄豆，放在大锅中用水浸泡一夜，然后用大火煮，再经过3个多小时的温火慢煮，待闻得豆香扑鼻，方可出锅。
新沂有哪些特色小吃？
新沂的特色小吃有：
捆香蹄：捆香蹄，产自江苏省新沂市的传统特产。
一种捆香蹄肉类制品。它是以剔除中间主骨，保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主原料，在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料，经卤煮、杀菌得成品。本发明外形美观，保留了猪蹄的形状、味美、香气浓，保质期长，是一种即开即食的肉制品。其特征是以剔除主骨保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主料，在其内充填经香辛料卤制的猪精肉及皮丝制成的馅料。
捆香蹄保留原猪蹄形状，内裹精肉及皮丝，用盐、糖、味精、香料 等放入鸡汤中煮熟。外表完整，采用独特的工艺、先进的嫩化技术和科学配方，精心研制而成，切片完整，皮香肉嫩，咸淡适中、风味独特，含有丰富的胶原蛋白质，是区域间最有代表性的名特产。姜家辫子辣汤：姜家辫子辣汤是江苏省徐州市新沂市的特色美食。
姜家辣汤以麻、辣、鲜、香为特色，其原料多达数十种。姜家辣汤口感轻，质地稠，入口爽滑，配料精致。
东坡回赠肉：东坡回赠肉，是徐州州传统名菜。这是先用五花猪肋条肉，切成大方块，经焯水刮洗干净后置砂锅中，配以多种调味及鲜汤，先用旺火烧沸，后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚，食之回味无穷。
特色骆马湖鱼：在新沂提起吃鱼，无一例外大家脑海里出现的是骆马湖鱼，湖水煮活鱼被老百姓所津津乐道！味极酒楼的厨师长徐君对于鱼的做法有着自己的独家秘密。做鱼关键在细节，鱼的选择，辅料的选择，佐料（用油），做鱼的水，其他除此之外，要做出鲜美的鱼肉火候的控制和食材的选择则要靠多年经验的累积。
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