家常火锅底料汤的做法？
我们家的火锅底汤以不辣的为主，简单分享三种我的做法：
第一种，番茄底汤
①买来的番茄洗净去皮切成小块
②起锅烧油倒入切好的番茄块
③根据个人口味加盐翻炒至番茄出沙软烂
④加入适量清水即可（如果觉得汤头不够浓郁可以加些番茄酱）
第二种，高汤底汤
这种比较简单，家里熬好的高汤盛出适量在涮火锅的锅子里，加盐，胡椒粉等简单调下味即可
第三种，菌菇底汤
①起锅烧水
②将油，葱，姜，盐，胡椒，红枣等调味料按个人口味依次加入（红枣强烈推荐加入，会让汤头清甜回甘）
③将杏鲍菇，香菇，金针菇，虫草花等常用食材洗净后下锅炖煮一会儿即可食用
1、配料表：番茄调味料500克、牛油5斤、色拉油5斤、豆瓣、白酒、醪糟、 生姜、大蒜、花椒、豆豉、碎米牙菜、冰糖、辣椒面、大葱适量。
2、香料配方:白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、草扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草格10克
用料
菌汤锅：
姜片 两片
浓汤宝 一块
香菇 两朵
红枣 四颗
葱 两段
白玉菇 十根左右
金针菇 一把
辣锅：
火锅底料 一包
蒜 三四瓣
辣椒 五个
辣椒段 十个
郫县红油豆瓣酱 一大勺
麻椒油 半勺
葱 一段
姜 一片
做法步骤
步骤 1
首先介绍菌汤锅： 菌汤锅做法比较简单，把菌汤锅上述写的配料都准备好，放锅里倒上热水开始煮就OK～
步骤 2
这个是辣锅 1、先炒郫县红油豆瓣酱爆香 2、放入葱姜蒜，辣椒，辣椒段 3、放入火锅底料开始炒，一定要炒化 4、放入花椒油（麻椒油）都可以 然后把它放到锅里加热水继续一直煮就OK～
火筵家常火锅底料好吃吗？
好吃，牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 草扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀.
火锅底料家常做法大红袍？
1、大蒜子拍成两半，老姜切片，葱切成细段
2、锅中放入适量食油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮一起爆香;
3、再放入姜片、大蒜和葱段一起炒出香味;
4、放入豆瓣酱炒出红油，再倒入适量清水一起煮;
5、等到水煮开后，美味的汤底就做好啦!
做法如下：首先放入大红袍火锅底料（我推荐这个，四川味特别棒~！）用中火熬制10分钟左右,然后下点自己加的辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。 当然，大红袍火锅底料本身已经有这些东西的了，根据个人口味来，如果你吃得非常麻辣就有必要额外放一点辣椒和花椒了！
到此，以上就是小编对于美食推荐家常火锅底料的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食推荐家常火锅底料的3点解答对大家有用。
