靖边小吃推荐？
1、靖边羊杂碎
羊杂碎，贵在杂和碎，不杂不碎喝起来没滋味。羊的头、蹄、血、肺，心、肝、肚、肠，统统不弃，少了一样，做出来的杂碎便寡淡。洗涤是一道更精细的活儿。一副下水往往要洗上十多遍，还得在清水浸泡一阵。这样处理的下水，干净去腻，又有羊杂碎特有的风味。然后用刀切成式样不同的片、块、丝、条、肚、条要切得极细，心肝血肺要搭配匀称。杂碎入锅，文火熬烩，还可再配上细粉丝。食用时按照个人口味佐以辣面、香菜、葱丝、姜粉等。
2、靖边剁荞面
剁荞面，贵在一个“剁”字，把养面揉成面团，放在面案上用擀杖逐次擀开，擀至比白面条略厚一点时，操刀剁面。剁面刀形制特别，刀身长约2尺，寸宽，薄厚如菜刀，刀刃向下，刀背两端装有两个木柄。剁面时，提臂悬肘，双手持握两柄。刀下见面，准确匀称，刀落面案“噔噔噔噔”急如雨点，面条翻动，若银丝飞舞。面，若细粉丝，整齐如机制挂面，堪称“陕西一绝”。
3、靖边大烩菜
土豆必须是陕北的沙地土豆或者山地土豆才能做出这样独具地方特色的美味，粉条当然也是选用陕北土豆粉精制而成。陕北腌制的酸菜便是这盘大烩菜里的一种别样的口味，如果不放这点酸菜，那么便不是那正宗的陕北味道。
4、靖边羊肉
靖边羊肉是陕西省榆林市靖边县的特产。靖边地区的羊从小就吃着去膻味的调料长大的，所以自身没有羊膻气，也无须用红烧、麻辣、五香等方法去刻意遮盖气味，清炖最香。
5、靖边炒土豆擦擦
靖边炒土豆擦擦，是用处理后的土豆与面粉搅拌在一起，放于蒸笼上蒸熟，然后配以酱料食用。
靖边县小吃？
推荐靖边小吃历史悠久，特色鲜明，口感独特。
靖边凉皮是当地知名小吃，采用优质面粉磨制而成，软硬适中，下面的佐料搭配合理，味道鲜美。
此外，靖边肉夹馍也很有名，馍松软，肉质鲜美，配上当地特产的辣椒酱，吃起来爽口回味。
同时，当地的鲜鱼、拉面、火腿等等都是不错的选择。
如果你到靖边一定要尝尝当地的小吃，绝对不会让你失望的。
羊肉泡馍
靖边羊肉泡馍是当地最有名的特色小吃之一。它以清汤、鲜嫩的羊肉、松软的泡馍为主要原料。做法是将新鲜的羊肉煮熟后与泡馍一同放在碗中，淋上鲜美的羊肉汤，再加上葱、姜、蒜、醋等简单的调味品。一口下去，既有羊肉的鲜美，又有泡馍的口感，闻香、尝鲜、回味无穷。
靖边大烩菜介绍？
靖边大烩菜属于陕北菜！就是先炖排骨（陕北炖法）！炖的差不多的时候加大块状土豆，土豆快要熟的时候，再加腌制的酸白菜(陕北的腌制小白菜)或者是豆角，一个人一个口味！个人觉得酸菜的更出名更好吃一些。
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