泉州德化十大名菜？
赤水煎粿 赤水煎粿是德化最具有代表性的传统美食，用米浆加入调料蒸熟后，切块用油煎至金黄。香味四溢，十分诱人。外酥里嫩，口感甚佳。吃的时候可以蘸上辣椒酱、酱油、醋等调料，让口感更加丰富，滋味更为鲜美。
煎肉饼 煎肉饼有点类似于煎包，个头会比煎包大些。外皮焦香酥脆，里面的肉馅十分鲜美。撒上芝麻，醇香美味，滋味悠长。
大肠羹 大肠羹是将猪大肠经过处理后，加入红薯粉进行搅拌，然后放入到锅中熬煮。煮熟后加入葱花和调味品等，香味浓郁，口感润滑爽脆，营养且味美。
苦菜汤 苦菜汤是当地人都十分喜爱的菜肴，将苦菜和生姜熬制而成的。风味独具，苦味中略带着辣味，有清热解毒的功效。
米粉肉 米粉肉在当地已有上百年的历史，用芋头、猪肉和米粉蒸制而成的，色泽艳丽，香味浓郁，味道醇厚。咬上一口，口感酥香软糯，芋头的香味与猪肉的鲜味交融在一起，让人欲罢不能。
糯米糍 糯米糍是把糯米蒸熟后，捣成糯米糍，然后在表面滚上一层由花生、芝麻、红糖磨成的糖粉中。软糯香甜，十分可口。
过饥草汤 过饥草汤是用草药与大肠、大骨一起熬制而成的汤，药香味浓郁，汤汁清香不油腻，十分具有风味，让人回味无穷。
糯米大肠 将糯米加入调料后灌入到猪大肠中制作而成，食用时，将糯米大肠切片，放到油锅中煎至金黄，蘸上醋糖一起食用，爽脆软糯，当地风味。
滨江吃鱼是什么意思？
“滨江吃鱼”是指中国浙江省杭州市滨江区的一种传统美食。它是一道以鲤鱼为主要原料的菜肴。传统的做法是将鲤鱼去鳞、去内脏，然后在鱼身上划上几刀，再用葱姜、酱油、料酒等调料腌制一段时间，最后蒸熟即可。滨江吃鱼的特点是鱼肉鲜嫩、味道鲜美、香气扑鼻，是杭州地区非常受欢迎的一道传统美食。此外，滨江吃鱼还有一种独特的吃法，即将鱼肉撕成细条，配以葱姜、酱油等调料，再蘸上芝麻酱或者豆腐乳食用，口感更加丰富多样。
滨江吃鱼就是滨江鱼很多去吃鱼的意思，滨江是珠江水系干流北江支流。发源于广东省清新县西北部的石潭镇大雾山，上游称大岩水，流至石潭圩与白湾水汇合后称滨江。向南流经清新县境，由飞水口汇入北江。
来安十大名菜是哪些？
雷官板鸭：
这是来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统特产。雷官板鸭系选用当地麻鸭或瘦肉型樱桃谷鸭，经陈年老卤、传统配方加现代工艺精细制作而成。其过程概括为“炒盐腌，清卤覆，晾得干，焐得足”，这样做出的板鸭方能“皮白、肉红、骨头绿”。
而腌制技术是制好板鸭的关键，雷官板鸭用的是经过熬制的陈年老卤，把鸭子打理干净，浸在卤汁里，几天以后，就可煮食。不过当地各家腌鸭的卤汁也不相同，据说要用十几种名贵药材。

汊河蟹黄汤包：这个蟹黄汤包出自于来安县汊河镇，其前身为龙袍蟹黄汤包，是由江苏省六合区引进而来。
蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。

汊河蟹黄汤包因皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"而盛誉于来安境内，并且成为来安人民在汊河用餐过后必点的一道主食。
可以说，现在的汊河蟹黄汤包已成为汊河镇各大饭店招待过往食客的一种地方特色名小吃。

汊河牛肉：这个是来安汊河镇吴姓人家20世纪60年代创建，其通过精选的食材和秘制的老卤进行卤制而成，也是一个远近闻名的牛肉美食。

水口鹅煲：这是安徽省滁州市来安县水口镇的特色美食，水口鹅煲是以农家散养的2-3年年龄土鹅为主料而制成的。
水口，一座千年小镇；鹅煲，一种菜肴制作。合在在一起，便是来安四大特色菜肴之一。

鹅煲，顾名思义，主要就是以原生态老鹅为制作主材，加以佐料，或清炖、或红烧，再以火锅形式上桌，配以蔬菜、豆制品之类涮用，价格便宜，内容实惠。
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