湘菜最有名的10道菜？
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头属于湘菜中的一道传统经典名菜，主要流行于湘潭以及湘赣交界地区。这道菜具有十分悠久的历史，相传来自于清朝雍正年间，并且与清代一位名叫“黄宗宪”的著名文人有关。黄宗宪为了躲避文字狱，躲避到一个偏僻的小山村一户农人家里。某一天，农户的儿子从外面打了一条鱼回家，而在做这条鱼的时候，采用了将辣椒剁碎后同鱼头一起同蒸的方法，没想到做出来的鱼头非常好吃。后来经过厨师们的多次改良，于是流传至今，成了今天的湖南名菜“剁椒鱼头”。
如今这道红遍大江南北的“剁椒鱼头”，其主要特色就是外形美观，色泽++油亮；吃起来的口感软滑香嫩、又鲜又辣，味道极其美味，吃了之后，总会让人念念不忘。剁椒鱼头采用花鲢鱼头作为主料，首先经过腌制入味，最后搭配红剁椒后再蒸制而成。刚出锅的剁椒鱼头，++嫩的鱼头肉上面覆盖着油亮++的红剁椒，热腾腾的香气迎面扑来，十分迷人。
2、湖南小炒肉
湖南小炒肉，既是湖南的一道传统名菜，也是一道湖南人引以为傲的家常菜。因为这道菜选材简单而普通，其烹饪方法也很简单，不过重在烹饪的技法。此菜最鲜明的特色就是肉香浓郁、香辣可口、肉质吃起来还特别的鲜嫩。其主要原材料就是我们平时吃的五花肉和美人椒，调料主要就是辣椒酱。因此美人椒+辣椒酱，造就了湖南小炒肉这道菜与众不同的味道。
3、湖南口味虾
“湖南口味虾”又名“香辣小龙虾”，顾名思义，这道菜采用的主要食材不是别的虾，而是“小龙虾”。此菜属于湖南当地的一道经典传统名菜，也是湘菜中的一道传统名菜，同时早在20世纪末就开始开始风靡全国。其主要的特点就是外观漂亮、色泽红亮、肉质滑嫩、口感香辣，当然营养也极其丰富。
湘菜哪个城市好吃？
是湖南的地方菜，而湖南的各个城市都有各自的特色，所以湘菜的好吃程度也因地区而异。
例如，长沙的湘菜以辣为主，注重调料和火候的掌握，口味浓郁，让人回味无穷。
湘潭的湘菜则以鲜、香、辣、脆为主，注重调料和火候的掌握，口味独特，让人难以忘怀。岳阳的湘菜则以清淡为主，注重调料和火候的掌握，口味清新，让人陶醉其中。
株洲的湘菜则以鲜、香、辣、脆为主，注重调料和火候的掌握，口味独特，让人难以忘怀。
总的来说，湘菜的各个城市都有各自的特色和口味，具体哪个城市好吃，还需要根据个人的口味和喜好来选择。
唐山湘菜哪家好吃正宗？
唐山鸿宴饭庄
唐山鸿宴饭庄创建于1937年，至今已有八十多年历史，在唐山可谓家喻户晓，“游唐山，吃鸿宴”已成为广泛流传的一句现代民谣，2006年被国家商务部认定为第一批“中华老字号”，是河北唐山著名的中华老字号饭店。鸿宴饭庄主打河北冀菜冀东沿海饮食风格，是冀东沿海饮食文化的代表、国家特级酒家，招牌美食是煨肘子，是河北唐山传统特色名菜，被誉为“中华百年老菜”，入选“中国菜”河北十大名菜，还有酱汁瓦块鱼、官烧目鱼、鸡汁广肚、熘鱼片、锅塌西红柿、蟹黄鸡茸菜心、熘腰花、芙蓉鸡片、蟹黄鸡茸菜心、棋子烧饼、蜜汁麻叶等菜点品种，被中国烹饪协会、中国饭店协会评定为中国名菜14道，中华老字号百年名菜2道，中华名小吃3种，河北名菜名点13道。
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