博山炸五花肉怎样炸得又酥又脆？
食材：里脊肉、鸡蛋、花椒粉、淀粉、酱油 、盐、食用油。

【开始制作】
第一步、将以上的食材准备好，先准备一块里脊肉，喜欢腿肉的也可以用腿肉，清洗干净，切成方块，正宗博山硬炸肉切成长条的，这种切法炸出来的肉外酥里嫩，肉坨坨的，吃起来特别过瘾；
淀粉，小麦淀粉，嫩肉腌制作用，还可做水晶虾饺皮，饼皮月饼等美味食材。
第二步、肉放入碗中加入料酒，食用盐，酱油搅拌，然后撒入花椒粒数颗，打入一个鸡蛋，腌制10分钟备用。用一个小碗准备适量淀粉水，静止5分钟，倒掉上面的清水，把淀粉水加入调好的肉中，搅拌均匀。（淀粉见水黏性比较小，这样炸出来的肉比较酥脆。搅拌至拿起肉淀粉糊正好不会淌下来，这样最好，太稀挂不住糊，太干炸出来的比较硬。）
第三步、锅内食用油适量，油温6成热时，把肉块依次放入，炸至金黄色时捞出。再次加热到油温8成热，继续倒入炸好的肉块复炸一次。炸第一次定型熟透，炸第二次酥脆；

第四步、炸好的肉块，捞出，撒少许花椒粉即可食用。花椒粉会能加肉的香味，酥上加香，好吃不够。
炸五花肉更酥应该用玉米淀粉或面粉粘裹后再炸。
使用玉米淀粉或面粉进行粘裹，可以让肉片表面形成一层酥脆的外衣，炸出来的猪肉五花更加酥脆可口。
在进行粘裹前，可以将猪肉五花适当切薄或划几刀，以利于入味和炸制。
同时，在炸制时也应该注意火候和时间，避免过度或不足炸制。
博山美食推荐。？
博山的烤鸭值得推荐。
博山的烤鸭是当地著名的美食之一，具有独特的烤制工艺和口味。
烤鸭皮脆肉嫩，香味四溢，入口即化，给人留下深刻的印象。
博山的烤鸭不仅味道美味，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素，对身体健康有益。
此外，博山还有其他特色美食，如烤鱼、烤羊腿等，也值得一试。
总的来说，博山的美食让人流连忘返，是品尝当地特色的不错选择。
博山炸松肉的做法？
主料
主料： 牛肉馅200g
北豆腐一盒 我实际上只用了一半(要说明一下：
据说北豆腐和馒头都行)胡萝卜两根 油豆皮一袋200g。
炸松肉的做法步骤1. 把北豆腐用勺捣碎，胡萝卜切成末(越碎越好)，一起加到肉馅里搅拌，如果有点干可适当加点水。或者直接把豆腐盒里的水加进去，如果材料很多的话也可以加个鸡蛋清，这 样比较嫩。 2. 2 如果没有以上想材料就加盐、一点点酱油(上色增香用)、味精、胡椒、姜末拌匀。3. 3 把豆皮摊开切整齐，准备一点水淀粉，均匀洒在摊开的豆皮上，然后把和好的馅料铺在豆皮上面，再洒一层水淀粉、再铺一层豆皮，然后轻轻压紧，切成小条。4. 4 油锅加热 下锅煎熟后 沥干多余的油即可。
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