贵州羊肉粉排名前十名？
一：遵义闵家羊肉粉。采用纯羊骨与几十种中药材熬成一锅，而且每日都要换骨换材料重新熬汤，每天凌晨一点熬到六点半左右，确保了新鲜，老板说保证无添加，原汁原味。遵义地区的羊肉粉亮点是红汤。红油是用羊油和辣椒制的，店家会不停地往羊肉汤里加红油，先给你淋上两勺有红油的汤，再放来自虾子的秘制辣椒。
地址：【普陀路】20号（南粥北面隔壁）
营业时间：24小时
二：虾子羊肉粉，虾子也算是招牌老字号了。米粉辅料更是颠覆了水城羊肉粉重油重辣，辣椒选用醇香小米辣，羊肉片平铺于米粉表层，色泽相当诱人。
地 址：贵阳市 云岩区 关刀岩路(近省府后门)
三：尝回头羊肉粉(遵义路店)遵义路
尝回头羊肉粉，刀工片薄羊肉平铺于米粉表层，米粉滑顺爽口，主要是搭配特制小辣椒，米粉的味道相得益彰。
地 址：贵阳市 南明区 遵义路(解放路口)
四：史记羊肉粉飞行街100号
店主辣椒、羊肉末、羊油渣等做成他家独有的红油辣椒。整碗会漂一层敷嘴的红油，特别浓厚，相当重口。
地址：到了【飞机坝】不断问路人，要东拐西拐很多次，在真正的【二七路】上
五：刘记遵义羊肉粉面馆新建路
区别于其他米粉，刘记家采用的是宽刀米粉。羊肉汤头鲜美，采用陈皮、料酒、老姜等辅料熬制而成，色泽诱人，口感鲜美，毫无羊膻味。搭配泡菜和小辣椒，腹饱感极强。
地 址：新建路与市西路丁字路口
六：曹氏++羊肉粉(延安中路店)城基路口
曹氏++羊肉粉是10年老字号，汤色不仅鲜美，口感也不轻不淡，暖暖的下胃，油而不腻，当然重口味也搭配油炸小辣椒。
贵州羊肉粉用什么羊？
答：黑山羊
贵州各地羊肉粉的灵魂在于碗中粉、羊肉、辣椒，其中辣椒最重要。
单就遵义羊肉粉的辣椒，就与其他羊肉粉有着很大不同，“遵义羊肉粉的辣椒吃在口中觉得香，有些遵义羊肉粉的辣椒甚至混合着芝麻。”
究其原因，遵义是辣椒之乡，盛产辣椒，遵义辣椒既辣又香，遵义羊肉粉的辣椒自然香。
水城羊肉粉汤鲜美
“浮在羊肉粉表面红绿相间的辣椒和芫荽，看上去就让人食欲大增，汤汁入口特别鲜美。”
水城羊肉粉的羊肉大多是黑山羊，有的水城羊肉粉用的是带皮肉，以表明是正宗黑山羊。绵羊不是贵州土物产，肉也不香，然而现在有些羊肉粉馆为了逐利，使用的不是贵州本地羊。
水城羊肉粉的辣椒偏辣，吃进肚子里往往冒出一口热气，粉混着肉，肉带着辣椒，辣椒和着芫荽，再喝上热乎乎的汤，满足感就上来了。

很多店都打着熬汤4小时的招牌，就是为了满足吃货们对水城羊肉粉的那一口鲜香。
贵阳一些水城羊肉粉馆甚至配有干脆的小辣椒，供食客选食。其实，干脆小辣椒是正宗水城羊肉粉的标配。在六盘水市的水城羊肉粉馆，家家店内都有干脆小辣椒。
无论遵义羊肉粉或是水城羊肉粉，来到贵阳后，在配料方面都为了迎合贵阳人的口味而改变，有的配酸菜，有的配大蒜，有的配薄荷叶，甚至有干辣椒面和油辣椒放在桌上，食客可自行选放。
原产地的羊肉粉最正宗
兴义羊肉粉在贵阳难觅踪迹，让羊肉粉吃货感到遗憾，兴义羊肉粉难以忘怀的是那口酱香和细碎的萝卜！
兴义羊肉粉不用油辣椒，干辣椒面放在桌上，供食客选择，羊肉和粉之外只有酱和切成碎粒的酸甜泡萝卜，酱和泡萝卜的制作是需要时间的。
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