福州海鲜有哪些？
1、正蟹
正蟹，因甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。正蟹福建人最喜欢的还是白灼，原滋原味，过年过节有人用红鲟有人就是用这正蟹。
2、海蛎(生蚝)
海蛎虽然不算福建的特产，但据说外地的海蛎不好吃，福建人对海蛎那可是情有独钟啊。
虽说海蛎爱好的人不多，但说起生蚝！那可是海中黄金啊，全世界的人都喜欢。
顺便科普下，海蛎官方名有时候叫牡蛎，台湾叫蚵仔煎的蚵仔，大点的叫生蚝。
3、土笋冻
土笋冻在厦门、泉州地区非常流行，主原料是一种蠕虫，虫身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。
4、蛏(cheng)
连江话"ten"，在闽南语里读音类似“摊”。
在福建，尤其闽东福州、宁德、莆田地区海边深受喜爱，尤其是蛏的汤汁。
5、九节虾
九节虾是很考验新鲜度的海鲜，平时虾用白灼、蒜蓉开边蒸，这道菜可是福建的各大酒席上的常客。
当然野生九节虾味道最鲜，如今市场上多数也是养殖虾，但虾肉的鲜甜和爽脆味道依旧令人垂涎不已。
6、花蛤
花蛤，俗称“文蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。福建沿海地区人的家常便饭，百吃不腻。
7、淡菜
淡菜是贻贝科动物的贝肉，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上，福建人有道最爱的汤就是淡菜汤，清淡可口，想想口水就流下来了。
福州市区哪里海鲜最新鲜？
海中舟海鲜广场
地址：福州晋安区三八路16号
一楼的海鲜池据说是全市最大的，海鲜超级新鲜，价格也只是市场价加些加工费，没有点太奢华的海鲜，还是物美价廉的。环境宽敞明亮，适合亲朋好友聚会。推荐：红烧鲍鱼，竹荪目鱼蛋羹，酸汤青斑鱼（好喜欢汤的味道，很爽口，但不爱吃有刺的鱼[委屈]），油淋鲜鱿，蒜蓉带子（震惊了！第一次见到这么大又完整的带子，以前我们吃的都什么鬼啊？！！）白灼河虾。
阿弥陀佛大饭店
地址：浦上大道306号金山正祥广场
一楼 以素菜为主食的自助餐点，晚餐98元一位，光盘9.5折，环境雅致，菜品和其他自助比起来不算多，菜式清淡但不乏味，注重健康饮食，养生汤品不错，甜品比较出彩 。
三楼素菜馆，200元人均和菜 ，包厢环境雅致禅意，食净，心净。
福州海鲜自助餐前十名？
1.海天盛筵自助海鲜火锅、
2.十邑府极致海鲜绮筵、
3.澜悦高端海鲜自助领航者、
4.升隆会海鲜旖旎、
5.福州中庚喜来登盛宴标识餐厅、
6.世茂洲际酒店-绽放全日制餐厅、
7.金钱豹(福州至臻店)、
8.福州世纪金源大饭店汇景阁自助餐厅、
9.香格里拉大酒店eZ咖啡厅、
10.海通上合海鲜百汇
1. 雍和会海鲜姿造(湖东店)
2. 海天盛宴海鲜自助餐，
3. 半岛翡丽海鲜自助餐厅
4. 牛梦香潮汕养生牛肉火锅
5. 银合寿喜烧(融侨中心店)
6. 炸蛋柠檬茶三坊七巷店
7. 松鹤精致料理(五一店)
8. 福州闽江世纪金源会展大饭店
9. 八闽佛跳墙火锅
10. 壹号玛头、818大排档
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