潮州夜粥推荐？
肥姨蕃薯粥
夜晚，在熙熙攘攘的街道中
我发现了潮汕人的瑰宝——深夜的番薯粥
我怀疑潮汕人的基因里
有一部分DNA刻下了番薯粥的分子结构
谁也无法抵挡
番薯粥标配 ：麻叶
万花丛中过，麻叶心中留
麻叶偏咸，配甜口的番薯粥很合适
嚼劲十足的它弥补了番薯粥的简单
番薯粥搭配：春菜煲
春菜煲，潮汕地区的特色菜
潮汕的小孩子基本从小吃到大
说到配粥，春菜煲知名度能排前五
卤汁极入味 · 卤肥肠
卤味早早就卤好了
一刻也不停歇地沸腾着
光是闻着味道，食欲就被勾起
重点强推卤肥肠
肥肠在它家点评上被人赞爆
通篇就一个字，绝！
地道美味：椒盐虾姑
椒盐虾姑，老潮州人都认证的好吃
大块虾肉裹恰到好处的咸
一口虾，一口粥，美似神仙！
潮汕毒药 ：腌蟹
生冷被人称之为潮汕毒药
试过一次之后便会沦陷于它的魅力
腌蟹按只算，每只都有蟹黄
老板会帮你把壳和腿都处理好
上桌直接就能吃，很贴心
店名：肥姨番薯粥
地址：布吉街道长龙社区河西四巷1号一楼
地铁：5号线长龙站C2出口步行460m
大排档砂锅粥的做法及配方？
材料
"白米 2/3杯","水 4+2杯","葵花油 1T","金勾虾 58尾","红萝卜 5片","高丽菜 适量","海鲜浓汤 1包","绿花椰菜 数朵","虱目鱼柳 适量",
做法
step1
1:前一晚将虱目鱼柳双面沾裹树薯粉,下锅煎炸至表面金黄捞起,洒上胡椒塩当晚餐的一道料理,没吃完的放在冰箱冷藏备用..
step2
2:白米洗净放入砂锅,加入4杯水煮成粥(约莫10-15分),熄火备用..
step3
3:高丽菜切丝,红萝卜切丝,绿花椰菜（烫熟）切末,金勾虾洗净备用..
step4
4:起油锅,放入红萝卜丝,金勾虾爆香,加入高丽菜丝,2杯水及海鲜浓汤包煮滚倒入做法2转小火放入虱目鱼柳拌匀
step5
5:起锅后洒上绿花椰菜末就完成囉!
1.将净雅鱼用川盐3克、绍酒15克腌渍一下，将鸡颈骨垫在砂锅底，再将鱼放在鸡骨上，葱切成马耳朵形;2.将鸡肉、猪舌、心、肚、豆腐切成1.5厘米粗、4厘米长的条，火腿切成薄片，连同姜、蒜、葱、虾米、香菌、胡椒粉、川盐、绍酒，放入盛鱼的砂锅内，然后加入奶汤，置旺火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上1小时;3.将鱼片成薄片，沥干水，下入砂锅(锅里是已煮熟的粥)，2-3分钟后，将砂锅置盘中，淋入鸡化油，加味精，潮州砂锅粥即成。潮汕砂锅粥烹调技巧：
1.主辅料的用量要配比恰当。
2.火候和煮的时间要掌握好。
潮州夜宵推荐的好地方？
夜粥是潮汕人的宵夜，在潮汕，随知可见夜粥摊，吃夜粥是以白粥作为主食，再搭上五花八门的，各式各样的配菜，其中有生腌海鲜，生腌酱味十足，肉质鲜美，开元路，新桥路，南较路。
潮州牌坊街吃夜
快餐排名
1. 老三豆干丸
2. 肯德基(开元店)
3. 阿玉麻辣烫
4. 卤淼淼猪脚饭
5. 市内三角头蚝烙
6. 华龙干面
7. 源记海鲜肠粉
8. 老海粿条面
9. 深夜猪脚饭(前街店)
10. 阿平快餐
潮州市哪里的砂锅粥比较好吃？
潮膳楼（古城店）做的砂锅粥挺不错的。
潮汕砂锅粥是一道中华传统名点，以潮汕地区的砂锅粥最知名，口味较清淡，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成，经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等，味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。
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