家常菜烧排骨教程？
步骤/方式1
500克排骨斩成小块，放在清水中清洗，洗出血水。
步骤/方式2
适量大蒜拍扁后和排骨放在盆里，加入5克食盐，2克胡椒粉，少许鸡粉，3克白糖，1勺料酒，用手抓匀后,腌制20分钟。
步骤/方式3
锅内烧水，放上蓖子，凉水的时候，把排骨放入蒸锅，水开后，把排骨蒸40分钟。
步骤/方式4
准备一下配菜，红椒，青椒去籽后，切成细丝，洋葱切成细丝，再改刀切成颗粒，放在盆里备用。
步骤/方式5
40分钟后，关火，拿出排骨。用清水冲洗排骨
步骤/方式6
把排骨捡出来放在盆里
步骤/方式7
在排骨上面倒入干淀粉，把排骨均匀的裹上淀粉。
步骤/方式8
锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），下入排骨，有粘连在一起的，用勺子推散。中火炸3分钟左右，炸至排骨表皮金黄，倒出控油。
步骤/方式9
锅内留底油，倒入青红椒，洋葱粒快速翻炒，倒入排骨，撒上一把白芝麻，翻炒几下后，就可以出锅装盘。
步骤/方式10
成品
周幺姑家常烧排骨做法？
食材用料：排骨 、葱花、冰糖 、盐、 陈醋 、酱油、 芝麻、老抽。
第一步：
首先将买回来的排骨切成段，放到清水里面反复冲洗干净，接着往锅中倒入适量的清水，开火放入排骨焯水，在水烧开的过程中，及时的将漂浮出来的泡沫撇去，在煮8分钟后将排骨捞出，沥干水分备用。
第二步：
接着开火将锅烧热，往锅中倒入适量的食用油，烧至五成热的时候，下入准备好的冰糖碎块，转成小火用锅铲不停的拌，直到冰糖溶解，从白色变成金黄色。
再把沥干水分的排骨放到锅中进行翻炒，让每块排骨上面都均匀的裹上糖色，这一步很关键是这道菜的灵魂所在。
第三步：
往锅中加入适量的开水，水量最好是淹没过排骨，再往里面加入陈醋，生抽，老抽，料酒，盖上锅盖，先用大火烧开后，转成小火焖煮40分钟，揭开锅盖，汤汁到达1/4量的时候，往里面加入食盐进行调味，等收汁撒上点葱花，芝麻就可以出锅了，一道香喷喷的家常红烧排骨就完成啦。
1/7 将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫。
2/7 排骨洗净，放入器皿中，加盐15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌匀腌制30分钟。
3/7 蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸30分钟，出锅备用。
4/7 将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌匀。
5/7 锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将排骨炸至金黄色捞出，放入漏勺控油后装盘。
6/7 锅中备少许油，大火烧至7成热，放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。

红烧排骨怎么作？
家常红烧排骨是一道简单易学、美味可口的家常菜。主要原材料有排骨、生姜、葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、味精等1。制作方法也比较简单，可以参考以下步骤：先将排骨焯水去血水备用，然后热锅凉油加入适量糖炒出糖色，放入排骨、姜片、葱段、八角、桂皮、盐、酱油、料酒、清水，大火煮开后转小火焖煮30分钟左右，最后加入味精调味即可2。如果想要更多口感和营养，还可以加入玉米、胡萝卜等蔬菜3。
红烧排骨怎么烧好吃？
主料：排骨1斤半
配料：干辣椒20个，花椒30粒，姜一块，蒜6瓣，大葱1根；盐20克，味精5克，糖10克
做法
1.先将排骨氽一下，捞起；
2.锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放 入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒；
3.等到排骨变色，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（用了40分钟）；
4.加入适 量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅。
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