怎么做干锅鱼片？
1、青鱼1公斤，草鱼、黑鱼都行，只要鱼片切得够大，一条青鱼有好几斤重，只要购买半片就足够了。
2、开始切片，将青鱼洗干净，用刀平切去掉骨头，然后用刀斜斜地切成一片一片的薄薄的片。说明：切片主要是刀要快，切时斜着。
3、腌鱼片。腌鱼材料：生姜片、花椒、黄酒（料酒）、鸡蛋清、生粉（即淀粉)，将它们放进切好的鱼片里，搅拌一块。腌制30分钟-1小时。
4、黄豆牙菜，去掉浮皮，洗净，待用。说明：黄豆牙菜是垫底用的。
5、铁锅里放油，将黄豆牙大火炒一下，炒掉点水分，30秒即可，不需要全部炒熟，炒时放点盐，然后放在另一只小锅里面在，砂锅也行。
6、煮鱼片啦！大的铁锅里放水，烧开，然后将鱼片倒进去，继续大火烧开。烧时不要用铲刀，以免鱼片碎裂。
7、烧得半熟的鱼片，用能够沥水的勺子逐个捞出，放进另一只小锅里（小锅里已经放了豆牙菜，继续烧煮至开。
8、做调料。乘小锅里正在煮时，我们再做调料。大蒜头切成蒜泥，干辣椒切成一段一段的。
9、铁锅里放油，油要放多点，小编放得是乡下带来的菜籽鱼，油烧热后，将干辣椒、生姜、花椒放在油里煎一下，菜籽鱼冒起来了泡泡。
10、小锅里的鱼片也烧熟了，烧好的调料烫乎乎的，朝鱼片里面一倒，鱼片便上了颜色，继续烧会儿，然后淋上占辣油，再焖一下。
11、大功告成，鱼起来吃起来香香的，又嫩又滑，很好吃。自己做的鱼，鱼片很多，很耐吃。
扩展
干锅起源于四川德阳，口味麻辣鲜香，与火锅和汤锅相比，汤少味更足，菜品也已烹好可直接食用，因此很受食客喜爱。但川菜中的干锅大量使用辣椒、花椒和各种香料，口味很重，对于烹制鸭掌、肥肠、鸡翼之类有腥味的荤菜是极适合的，但烹制蔬菜则味道显得过于厚重，掩盖了菜蔬本身的清甜。
干锅是哪里人发明的？
干锅发源于四川绵阳，属于川北帮川菜，发扬光大于绵阳，2003年在绵阳南河坝流行 ，当时最为著名的有干锅鸭掌，底菜用芸豆、香芹、青红肉椒、红苕皮为底菜，再用以特殊的秘制干锅底料和干锅香辣油作为辅助，鸭掌经过腌制后用高压锅压制，成菜特点是“入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃”
++酱油熬多久？
30分钟
主料
红酱油1000毫升、红糖500克、水500毫升
辅料
八角5克、香叶5克、山奈2克、桂皮2克、草果3个、小茴香3克
++酱油步骤1
准备好八角、肉桂叶、山奈、桂皮、草果、小茴香等香料，可以用水清洗一下
步骤2
德阳红酱油2瓶（估计很多地方都买不到，可以用生抽或普通酱油代替，因为要加香料熬煮，所以不用买太好的酱油，只要是酿造酱油就行），加入清水，将红糖压碎后下入汤锅，再下香料
步骤3
中火煮开后改用小火熬煮
步骤4
小火熬煮30分钟，至酱油比较浓稠
步骤5
关火沥去料渣，冷却后即成++酱油
1. ++酱油需要熬制一段时间。
2. ++酱油的熬制过程需要时间，主要原因是为了让酱油的味道更加浓郁和复杂。
在熬制过程中，酱油需要经历发酵、++和糖化等多个阶段，这些过程需要一定的时间来完成。
3. 此外，++酱油的熬制时间还与个人的口味偏好有关。
一般来说，熬制时间越长，酱油的味道会更加醇厚。
但是，如果时间过长，酱油可能会变得过于浓郁或者产生不良变质，因此需要根据个人口味和使用需求来确定熬制的时间长度。
到此，以上就是小编对于德阳美食推荐汤锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于德阳美食推荐汤锅的3点解答对大家有用。
