北京十大经典小吃？
1、烤鸭：烤鸭是北京十大名吃中深受外洋朋侪嗜好的北京出名菜式，起源于南北朝朝代，在其时是宫廷食物，次第传到草野，准备非常认真，必须用果木炭火烤制，烤显现出来的肉质肥而不腻，外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“世界美食”。
2、铜锅涮肉：老北京制度老暖锅的特质是采纳铜锅炭火，清汤锅底可能包管羊肉原形的鲜嫩，认真肉质细而无臊气，食材别致。铜锅涮肉的精品在于蘸料，普通会由红腐乳、韭花、芝麻酱、虾油配成，配上清汤涮肉别有一番情趣。
3、爆肚：爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净收拾后，切成条块状，用开水爆熟，蘸上用油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料生物普遍能吃的，又脆又鲜，老北京人有夏历立秋后“吃秋”的认真，因喜食爆肚又有“要吃秋，有爆肚”的认真。
4、面茶：面茶是北京十大名吃中的进补佳品，普通行为早饭变卖。用小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食物。喝面茶非常认真，吃时不克不及用筷子和多指某人很蠢等摆酒席或供应酒食用的，要用一只手端碗沿着碗边转圈边喝，从喝面茶的架势就可以苟且的分清北京当地人。
5、炒肝：炒肝有百余年的史实，是北京制度早点的一个重大构成部门，具备汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不松懈的特质。由于炒肝的肝和芡汁才能平均遍布，正宗的炒肝吃法也是不必任何摆酒席或供应酒食用的，用一手托着碗底转着圈嘬。
6、豆汁儿：豆汁儿是北京十大名吃中颇受争议的一个，北京出生于所住地方土生土长喝豆汁儿当作一种享福，是使疲怠的精神兴奋起来醒脑败火的高级供人或牲畜饮用的液体，而外地人头一回品评豆汁儿时如同泔水味儿的酸臭味会令人难以下咽，但一旦多试验几回领取了这个酸甜苦辣，便可以对它上瘾。
北京有名的菜有哪些？
1、北京烤鸭：北京烤鸭是中国餐饮的代表之一，以全聚德为代表，是京城名菜之一。它色泽红润，皮脆肉嫩，油而不腻，酥香味美。北京的烤鸭有不同种类，其中全聚德最有名，被誉为“天下第一美食”。北京烤鸭的制作非常讲究，每只烤鸭都需要经过特制的特有炉子进行烤制，才能达到最佳的口感和香气。吃的时候，将烤鸭肉片包裹在面皮和葱丝、黄瓜丝、酱料一起食用，口感丰富，回味无穷。
2、京酱肉丝：京酱肉丝是一道正宗的北京名菜，以猪里脊肉为主料，配以甜面酱、葱姜等酱料制作而成。肉丝先用秘制的酱料爆炒，再配以干豆腐、黄瓜丝、葱丝等一起食用。京酱肉丝咸甜可口，酱香浓郁，口感鲜嫩。这道菜适合喜欢甜口味的人，也适合喜欢干煸口味的人。无论是大人还是小孩都能喜爱。
3、卤煮：北京名菜之一是卤煮。卤煮是北京特有的地方传统小吃，是将火烧、炖好的猪大肠和猪肺放在一起煮制而成。它制作简单，口味浓郁，价格实惠。除了卤煮火烧，还有红烧、咕咾肉、三鲜锅等都是北京的名菜。
北京有啥特色小吃适合带回家？
北京小吃，汲取了深厚的文化底蕴，800多年的建都历史，汇聚了来自不同时代，不同地域，不同文化的美食。厨师运用蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煨、熬等各种烹调方法，共计约有百余来种。盘点一下，北京现在火爆的11种小吃。适合带回家的有烤鸭，京八件门丁肉饼，，褡裢火烧，炒疙瘩等
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