象山石浦海鲜面哪家最好吃?
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2,象山面馆(天一店)
3,象山海鲜面
4,象山海鲜面馆
5,象山小白象海鲜面
6,鹤浦海鲜面馆
7,胖嫂象山海鲜面(嵩江中路店)
8,家常海鲜面(南屏路店)
9,象山人海鲜面
10,大转盘海鲜面(爵溪分店)
11,第一碗面馆(振瀛路店)
12,锚三碗·黄鱼面地道海鲜
13,莲花香象山海鲜面馆(民安路店)
绍兴海鲜面哪家最好吃?
一、杭州佬面馆
杭州佬面馆作为绍兴最好吃的面馆之一,在我的印象中,开了几十年了,店面不是很大,环境也比较一般,但生意确是非常的火爆。
油炸拌面是店里招牌,面里面的猪油渣真的很香,都炸的金黄酥脆,味道真的很不错。
韭黄香干肉丝拌面这个也不错,猪油、韭黄、小葱、香干等食材混合在一起,面条软硬度恰到好处,吃起来口感也非常不错。
地址:绍兴市越城区新建北路360号
小黄鱼海鲜面怎么做?
用料:
小黄鱼,雪菜,生姜,大蒜,小葱,鲜面条,盐,白胡椒粉,油。
做法:
小黄鱼去掉内脏、鱼鳞、鱼鳃,清洗干净。用刀片下鱼身上的两片大鱼肉。(注意:洗的时候,要把鱼肚子里面的黑膜清洗干净。)
再用刀片除鱼肚子部分的排刺,如果背脊上还有多余的排刺也一并切除。(这样处理的鱼肉,基本就没有刺了,吃起来也方便,避免了被鱼刺卡住的危险。)
锅内倒一点油,把处理好的鱼肉皮朝下放,把鱼肉煎一下。
煎到鱼肉和鱼皮表面发黄,即可出锅备用。
如果锅里有煎鱼多余的油,就不用再加油了;没有的话,可以加一点油,放入一点蒜末炒香,倒入洗干净的雪菜翻炒一下,炒香就可以出锅备用了。(先炒一下雪菜会比较香。)
锅内倒一点油,油热后放入姜丝,倒入剔肉多下来的鱼头和鱼骨,把鱼骨煎制一下。
往锅内加入一大碗热水,大火烧开,烧开后用铲子捣一捣,把鱼骨捣碎,这样烧出来的鱼汤更白更浓。
汤烧好后捞出碎鱼骨,往锅内加入盐和少量的白胡椒粉调味,倒入炒好的雪菜,再烧两三分钟。
另起锅烧水,水开后放入面条煮制。
煮到面条没有白芯,将面条捞出,放入鱼汤中煮15秒。
随后将面条和鱼汤一起倒入大碗中,在边上摆放上煎好的鱼肉,撒上一点点的小葱即可。
莆田海鲜面怎么做好吃?
莆田海鲜面怎么做好吃具体步骤如下
一、煮面
鲜面条放入沸水锅内,煮至刚刚断生,捞出后冲凉,略微控水,加入少量色拉油调拌均匀即可。面条可以是南方的碱水面,也可以是北方的手切面,可以还是意大利面,米粉也是可以的。
二、处理海鲜
海鲜的品种非常多样,常用的是各种小型贝类(比如花蛤、文蛤、扇贝等)、虾、蟹(蟹腿)、鱿鱼圈和短腿八带(短蛸)等。如果是小型贝类,清洗泥沙即可使用 ;虾需要提前煮熟 ;蟹需要蒸熟后一切二 ;鱿鱼圈和短腿八带提前焯水即可。当然除了海鲜之外,还可以放入凌波鱼片、鸡肉、排骨、牛肉、羊肉之类的食材。
三、烹制
取锅(最好是用不粘锅)烧热,放入色拉油30克,烧至五成热时,下入蒜片(也有用大蒜末的)5克爆香,接着放入自制的酱料30克—50克(根据酱料的不同和食客口味的差异来调整)炒出香味,下入食客选择的海鲜原料,接着放一份煮好的面,倒入自制汤料200克(也可以根据食客的喜好,放入少量的青菜),盖上盖子,焖约3分钟即可上菜。
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