江西修水十大特色菜?
修水有3种苕子:芋头苕子,牛皮苕子,“艾米果”(这个应该或许可能别的地方有的吃的,呵呵)
1.芋头苕子:材料(薯粉、芋头,有时候会拿土豆或红薯替代)这是外皮所需的材料。
馅(肉、油豆腐、蔬菜、大蒜、生姜及佐料等)
这种苕子是用蒸的!有时候有包糖芝麻花生在里面。味道也不错!
2.牛皮苕子:这是要重点推出的,修水的还不一定吃过呢。这可是俺老家特有的一门手艺,全薯粉制成(外皮),精道的很呢,用热水泡薯粉,薯粉的话不比面粉,揉搓不好是揉不到一起的。揉搓可是要费一番功夫啊,捏外皮的时候也很是讲究。家里就只有爸爸捏的棒!
馅的话,我们一般吃的是:胡萝卜,冬笋,白菜,油豆腐,当然了还有些佐料。有时候我们还会放些虾仁。
先下锅煮熟了,然后用大蒜蒜叶翻炒加味即可,这次在超市没买到大蒜,可惜了,哇!外皮很Q啊,葛优做的广告说的:弹,弹,弹!
3.艾米果:艾草和糯米粉做成皮,里面都是包糖花生芝麻的,包菜的很少吧。不会好吃的。这种吃法好像江西其他地方也会有。记得在学校的时候同学从家里带过来吃过。
江西修水的十大特色菜 :
1 修水哨子 2 修水艾米果 3 修水三都米粉 4 修水酸辣杂 5 修水碱灰粑 6 修水金枪棍子鱼 7 修水淮山板鸭 8修水罐煨番鸭 9 修水清水岩煎饺 10 修水印花米果
修水美食?
1、修水哨子
修水哨子,是九江市修水县的一种特色地方传统名点。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料,馅以地方特色小料,依传统工艺精制而成,纯系天然,清香绵柔,营养丰富。
2、修水艾米果
以鲜艾草加碱煮至烂熟,滤干水,捣成艾泥,再对半配上干糯米粉揉匀,然后分成小胚,包馅上蒸笼旺火蒸熟即成。馅料为糖、猪油、芝麻粉,亦可用猪肉为馅。成品表皮光滑,色泽翠绿,清香扑鼻,甘中带苦,质柔有韧性,食而不腻。
3、三都米粉
三都米粉主要有炒粉、汤粉、拌粉,每种又分鸡蛋粉、肉丝粉、素粉。三都的米粉粗而滑,吃起来特别有嚼劲,口感非常好,再配上三都特有的米粉调料,煮出来的米粉还没端出来,就能闻到了香飘飘的米粉味道,虽不出名,但是是修水人心中最好吃的米粉。
九江市修水县小吃有哪些呢?
九江市修水县小吃有江米糕,糯米糕,皮蛋瘦肉粥,鱼肉粥,水饼,香葱饼,芋泥冰淇淋,草莓冰淇淋,鲜奶冰淇淋,酸奶冰淇淋,波波奶茶。
修水古市特色菜?
1、修水哨子
修水哨子,是九江市修水县的一种特色地方传统名点。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料,馅以地方特色小料,依传统工艺精制而成,纯系天然,清香绵柔,营养丰富。
2、修水艾米果
以鲜艾草加碱煮至烂熟,滤干水,捣成艾泥,再对半配上干糯米粉揉匀,然后分成小胚,包馅上蒸笼旺火蒸熟即成。馅料为糖、猪油、芝麻粉,亦可用猪肉为馅。成品表皮光滑,色泽翠绿,清香扑鼻,甘中带苦,质柔有韧性,食而不腻。
3、三都米粉
三都米粉主要有炒粉、汤粉、拌粉,每种又分鸡蛋粉、肉丝粉、素粉。三都的米粉粗而滑,吃起来特别有嚼劲,口感非常好,再配上三都特有的米粉调料,煮出来的米粉还没端出来,就能闻到了香飘飘的米粉味道,虽不出名,但是是修水人心中最好吃的米粉。
4、修水酸辣杂
修水怀远(客家)人最喜欢用一种自己浸泡腌制的酸辣杂菜待客,这种酸菜风味独特,食后耐人回味。取浸泡的酸萝卜、酸辣椒、酸荞头、酸豆角、酸刀豆切成丁状,与发胀的黑木耳同炒,加大蒜、生姜等佐料,吃起来又辣又酸又脆又爽口,是下饭下酒的好菜。
5、修水碱灰粑
选上好的早禾秆烧灰,将禾秆灰泡入开水中,经过滤后成碱灰水,再用这种水浸泡粘米,待米浸胀后磨成浆,放点红糖打色转味,置锅中煮熟后做成长条形,用食品红染其表面,放阴凉干燥处即可。用刀切成薄薄的小片,用腊肉、大蒜、辣椒炒过,可作下酒菜,与青菜煮食,可以饱肚腹,置油中炸过可当干果。不管是油炒还是水煮的碱灰粑,既柔软又爽口,非常受欢迎。
到此,以上就是小编对于修水美食推荐的问题就介绍到这了,希望介绍关于修水美食推荐的4点解答对大家有用。