大方豆豉火锅做法?
用料
豆干 若干块
糖 2克
油 100克
盐 适量克
酱油 1勺
豆豉 一片
猪肉 500克
青椒 3个
花椒 2克
胡椒 1可克
鸡精 1勺
老抽 1勺
酱油 1勺
大蒜 5瓣
苦蒜 1把
胡辣椒面 半勺
做法步骤
步骤 1
大方特色豆豉粑用火烤软切小丁,冷油开小火,下锅一直炒散出香味。
步骤 2
加胡辣椒面,炒出香味
步骤 3
猪肉切肉沫下锅一同炒香
步骤 4
拍蒜,青椒切丁,一起下锅炒香,记住全程小火。依次加鸡精,花椒,胡椒面,少许白糖。小火炒香
步骤 5
加少量清水,肥瘦肉切片,豆干撕小,下锅煮开
步骤 6
葱切段,加蒜苗,试盐味出锅
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肉沫放在锅中翻炒加少许盐至变色出油捞出。
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肉沫放在锅中翻炒加少许盐至变色出油捞出
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在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。
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在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄。
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在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄。
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根据自己喜好准备配菜。
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加入少许的水、制成汤汁。喜欢吃五花肉的朋友可以去超市买点五花肉切片加少许盐,把五花肉炸成油渣放进去更美味
大方豆干火锅做法?怎么做?
主料:火锅底料半包、素菜1盆、肉丸子1盘、香菇1盘、豆干1盘、鸡腿菇1盘、肥牛1盘、菌类1盘
调料:郫县豆瓣酱1大勺、干辣椒1把、花椒(最好新鲜藤椒)1把、葱适量、姜1块、蒜5瓣
做法步骤:
1.备料:一包地道的重庆或成都火锅底料。我用的“桥头”,味道还可以
2.备料1:干辣椒 藤椒 葱姜蒜切好,葱姜蒜忘记拍了,见谅哦,要想更麻辣就多些干辣椒和花椒,一两把都可以,只要您承受得住,哈哈。备料2:各种你喜欢吃的菜和肉
3.炒料:锅下少量油,把葱姜蒜,干辣椒,豆瓣酱纷纷下锅炒制出香味
4.加水:加入足量的清水,有骨头汤什么的就更高大上了,放入半袋火锅底料熬制汤底,2人份,加入藤椒
5.下菜:锅底烧开片刻后,从难熟到易熟 依次下入各种菜
6.熬煮:所有菜煮熟入味撒一把香菜进去就可以出锅享受啦! 你可以选择装盆食用,也可以直接放在电磁炉上边煮边吃哈
做法如下:
1.大方特色豆豉粑用火烤软切小丁,冷油开小火,下锅一直炒散出香味。(豆豉粑不好买可以用干豆豉粒代替)
2.加胡辣椒面,炒出香味
3.猪肉切肉沫下锅一同炒香
4.拍蒜,青椒切丁,一起下锅炒香,记住全程小火。依次加鸡精,花椒,胡椒面,少许白糖。小火炒香
5.加少量清水,肥瘦肉切片,豆干撕小,下锅煮开
6.葱切段,加蒜苗(最好是苦蒜),试盐味出锅。
毕节豆干火锅哪家最好吃?
1. 龙洞堡鱼头:位于贵州省毕节市七星关区龙场镇,这里的鱼头选用黔北麻味做法,佐以贵州特有的糍粑辣椒,鲜香麻辣,味道独特。
2. 朱砂古镇:这里的豆腐脑是特色美食,选用优质大豆制成,口感细腻,味道鲜美。此外,这里的豆腐皮、豆腐果、豆腐花等豆腐制品也非常值得一试。
3. 乌蒙山羊:是毕节市大方县的特产,这里的山羊以吃草、树叶、竹笋、野果等植物为生,肉质鲜美,具有独特的口感和香味。
4. 毕节麻阳河镇:这里的酸汤鱼是特色美食之一,选用当地新鲜的鲤鱼、草鱼等鱼类,配以当地特有的酸汤和辣椒等调料烹制而成,口感鲜美,汤汁酸爽。
5. 毕节大方县:这里的烤全羊是特色美食之一,选用当地的山羊,经过特殊的烤制工艺制成,肉质鲜嫩,口感细腻。
以上仅是毕节部分特色餐馆的推荐,希望能对您有所帮助。
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