• 1、渭南镜糕的正宗做法？
• 2、华阴美食？

渭南镜糕的正宗做法？

渭南镜糕是陕西渭南地区的一种糕点。
据了解，其正宗的做法如下：1. 准备材料：粘米粉、糯米粉、芡粉、碱面、白糖、花生油、黑芝麻和桂花糖。
2. 将粘米粉、糯米粉、芡粉、碱面和白糖混合均匀。
3. 慢慢加入清水并搅拌，直到成为一份细腻的面糊。
4. 取一小碗，在碗底抹上一层花生油后倒入适量的面糊。
5. 在蒸锅中加水，烧开后将碗放入蒸锅中蒸20分钟即可。
6. 用桂花糖和黑芝麻作为糖浆或摊上一些红糖芝麻，更加可口。
综上所述，渭南镜糕的正宗做法需要使用特定的材料和步骤，而且制作过程需要耐心和技巧，不易掌握。

用料

长糯米 350g

阿胶蜜枣 120g

红腰豆 45g

清水 适量

做法步骤

1、红腰豆和糯米分别浸泡一晚洗净备用

2、阿胶蜜枣切碎备用（碗底那层蜜枣可以一开二，这样做出来会比较漂亮）

3、准备一个比较深的碗，依次铺上蜜枣-糯米-蜜枣-糯米-全部红腰豆-糯米-蜜枣，一共7层

4、把铺好的甑糕放入电压力锅，倒入与蜜枣持平的清水

5、按键煮1.5小时，等到没有压力再开盖取出（总时长大概2小时多点）

6、取出后将上面那层蜜枣抹平就可以享用啦~

7、吃时可直接用勺挖，或倒扣摆盘。

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糯米淘洗,芸豆浸泡6小时,蜜枣,大枣备好.

2.

红枣洗净和芸豆放锅里蒸50分钟.

3.

将蒸好的枣中间切开取核,蜜枣和一切两半.

4.

将泡好的糯米蒸熟,糯米:水=1:2左右.

5.

蒸熟后的糯米.

6.

咬一口,镜糕绵软、清甜,果仁酥香,味道一点儿都不输给外面卖的.

华阴美食？

一、华阴特色馄饨 。形状像银锞，尖底、憋肚，两个尖耳朵，馅有萝卜、大肉之类，象征浑全，吉利。

二、火锅子 。分砂、火两锅园形，分内外两层，内层圆筒状，放木炭火，外层环池形，装各类菜，上有盖，下设风筒。华阴人过去来客人几乎家家用火锅子待客，一求热火，二求隆重，菜以油炸红薯、山药、豆腐、大肉、粉条、白菜为主，再加大葱、金针、木耳、蒜苗及五香调料。生火煮熟，又热火又可口，不够吃还可不断增添，以满足客人所需。

三、擀馍。是一种圆形，特性的硷面面饼，将硷面揉好，擀成薄饼，烙熟，趁热抹上醋、油混合液，一张一张塌起来，用湿布盖好，放约一个小时食用。擀馍卷菜，吃起酢香，老少皆宜。华阴人过端午节、中秋节待客多用擀馍。

四、麻食泡。是华阴地区特有的风味小吃，可与西安羊肉泡媲美。麻食做工精细，色味俱全，碗面漂一层油，油泼辣子和瓢香的大油辣子，似云飘上明星，又若锦之缎上的宝石。透过云层碧玉般的豆腐块，黄金般的粉条，银白色的葱节，火黄色的蒜沫若隐若现，切成块的锅盔馍埋在下面，手一端碗香气扑鼻。

五、大刀面。大刀面是华山的特色面食，名字和华山一样有气魄。顾名思义，大刀切的面叫大刀面。浇上事先调好油炸面酱、豆腐、粉条臊子，调入醋、盐、辣子油，即可食用。特点：面条泛黄，汤红里透黑，酸辣可口，长久食用，可治胃寒。

六、华阴水晶饼。华阴特产水晶饼因其馅芯透明发亮，犹如水晶而得名。早在宋代，它就享有很高的声誉。曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。

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