脆皮羊肉煲的正宗做法？
用料：
羊排1000克，姜若干片，蒜若干瓣，腐乳一块，柱侯酱1勺，豆瓣酱半勺，海鲜酱半勺，蒜叶一根，
简易版的脆皮羊排煲的做法步骤：
步骤 1
步骤 1
要买带皮的羊腩和羊排，这个很关键。脆皮的关键在于把皮先爆香。起油锅，把带皮的羊排羊腩倒着放入锅中，主要是爆皮。这时候可以把锅盖盖上，小火爆，不用怎么管。
步骤 2
步骤 2
把羊皮爆香以后捞起来，如果有时间，可以把羊皮爆成金黄色，如果没时间急着吃，像我这样也可以了。
步骤 3
步骤 3
用刀敲一敲，皮脆了，会响。把皮爆香是这道菜非常香的关键
步骤 4
步骤 4
把羊排和羊腩都剁成小块。
步骤 5
步骤 5
剁点姜蒜备用。
步骤 6
步骤 6
刚才爆羊皮的油不要丢，放点在锅里，爆香姜蒜。
步骤 7
步骤 7
然后把羊肉放进锅里翻炒（这个……过程图忘了拍了，因为要一直翻炒避免粘锅），在翻炒羊肉的同时，把调好的酱料放进去，包括一块白腐乳，一勺柱侯酱，半勺海鲜酱和半勺黄豆酱。然后倒入一些海鲜酱油和红烧酱油（不要放老抽了，颜色已经很重了）
步骤 8
步骤 8
把上述酱料和羊肉炒香后，倒入一整听啤酒。
步骤 9
步骤 9
将羊肉倒入砂锅，开始小火慢焖，焖多久主要看你的羊老不老，你喜欢的口感。我这只是老羊，我焖了一个半小时。
步骤 10
步骤 10
把汤汁收干以后，放入少许蒜叶翻炒。 端上桌吧！
羊外脊肉怎样做好吃？
1，适合整条烧烤或切成块烧烤
步骤 2
制作这个菜用外脊肉，开一袋烧烤料抹匀，腌制半小时
步骤 3
肥肉朝外用棉绳绑成圆柱
步骤 4
土豆，胡萝卜洗干净（新土豆可以不用去皮）弯去发芽部分，切均匀大小滚刀块，用色拉油抓匀
步骤 5
220度，烤20分钟翻面，再烤20分钟，肥肉最后会变成脆皮，吃的时候当客人面切开，土豆胡萝卜沾番茄酱，羊肉可以沾盐或黑椒汁
红油羊蝎子锅的正宗做法？
红油羊蝎子锅是四川地区的传统美食，制作方法相对复杂，但味道非常鲜美。首先将羊蝎子洗净，焯水去腥，然后再用酱油、料酒、姜片、蒜片腌制半小时。
接着，放入锅中煮熟备用。
将豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末、食盐、味精等调料和油炒香，加入清汤煮沸后，加入煮好的羊蝎子，再加入脆皮肠、豆皮、豆芽、胡萝卜等食材，煮至火候适宜即可食用。
羊背肉怎么做好吃？
烤羊背好吃
将羊背先腌制入味，用生烤的方法烤熟，再刷一层脆皮水复烤，取出后再放入自制撒料，搭配各种配料蘸食，口感香酥，老少皆宜。
初加工 选阿拉善盟绵羔羊1只（重约12千克）从胸部开刀，手伸入羊腔，攥其心脏，卡断动脉致死（这种宰杀方式不会大量出血，肉质格外可口），去掉羊皮、内脏，切下羊头，取羊背4千克清洗干净，顺着关节改刀，加胡萝卜、胡芹各500克，葱段、姜片、蒜粒、盐各100克，味精50克，花椒30克，小茴香、孜然粒、干葱头各15克，香叶10克拌匀，腌制24小时；将大红浙醋600克，麦芽糖、蜂蜜各200克拌匀，放入蒸箱蒸热，拌至融化即成脆皮水。
熟处理 将腌制羊背的蔬菜摆在托盘底部，上面摆入羊背，放入提前预热的烤箱内（面火、底火各200℃），烤制2.5小时，出锅前10分钟表面刷一层脆皮水，复烤至表面酥脆取出，表面撒自制撒料装盘，搭配腊八蒜50克，蒜蓉辣酱、酸黄瓜、芥菜丝、腌菜各25克，白焙子15个一起上桌即可。
自制撒料 取孜然面50克，辣椒面100克，熟白芝麻、花生碎、盐各25克拌匀即可。
白焙子 取低筋面粉500克，加入泡打粉、酵母各10克，白糖8克，倒入清水200克和成面团，饧发10分钟，做成剂子（25克/个），擀成8×4厘米的长条，小火煎至微黄，放入设置200℃的烤箱内烤15分钟取出即可。
到此，以上就是小编对于脆皮羊美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆皮羊美食推荐的4点解答对大家有用。
