- 1、潮州豆干的做法?
潮州豆干的做法?
1.方豆干对角切开,用小刀挖出中间的豆干肉。备用。接下来准备配菜
步骤 2
肉末
步骤 3
小葱切末,泡发好的香菇切末。
步骤 4
豆芽切末
步骤 5
把几种配菜,加入油,盐,糖,生抽,香油搅拌在一起。备用。接下来准备薯粉糊,这里忘了拍照片了,就是把地瓜粉加水拌成糊状,把刚才挖出来的豆干肉加进去,用勺子压碎跟薯粉糊搅在一起,准备等下做封口用。
步骤 6
开始组装,把配菜装到豆干角中,封口用薯粉糊糊住。
步骤 7
半成品就是这样了!
步骤 8
热锅,下油(半锅油的量),油热之后把豆干角面糊朝下一个一个排列在锅中,之后不要马上去动它们,待过三四分钟后按刚才下锅先后顺序,用锅铲轻轻铲动下豆干角,如若能动就给它们逐个翻个面,如若还黏锅就再等等。炸到这样表面都金黄了,豆干角也鼓起来了就算好了!
步骤 9
装盘。直接吃就好,或者沾点蒜头泥醋(蒜头泥加点白醋)吃也是不错!
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