烤箱和蒸烤箱哪个比较实用（蒸烤箱和普通烤箱有什么区别）

最近小编想开始学习烹饪，打算入手一台蒸烤箱。经过几天的不眠不夜，恶补了一下关于蒸烤箱的知识，不得不说，如果之前没有了解过蒸烤箱的话，在买的时候一定会面临很多问题。小编这边已经将关于蒸烤箱的常识做了一个整理，大概帮小伙伴们分析一下，避免日后在购买的时候碰“坑”。

没有使用过蒸烤机的小伙伴可能一听到“蒸烤一体”这几个字就觉得神奇，难道这个机子既能蒸煮又能烧烤？那它和烤箱还有蒸箱有什么区别呢？

蒸箱：普通的蒸箱多用于米饭、馒头、鱼肉等的蒸煮，是利用高温蒸汽对食物进行加热。但是它的缺点是占用的空间比较大，而且还需要安装专门的上下水。

烤箱：烤箱想必大家都不陌生，它是通过电热管加热腔内气体，从而实现对食物加热。用烤箱加热的食物一般受热均匀，且有足够发酵的时间，烘烤出炉有特种的风味。烤箱的缺点是由于密闭烘烤，所以导致了食物出炉一般偏干。

蒸烤箱：蒸烤箱是结合了蒸箱和烤箱的优点，既能蒸煮又能烧烤，能够做出的菜系多元化。而且还有高温嫩烤的功能，在烘烤的过程中可以适当地加入水蒸气，使得食物即便是烘烤也不会过分干硬化，提高了食物的口感。不过有句话叫成也萧何败也萧何，蒸烤箱的蒸煮功能虽然能提高食物的口感，但是在产生水蒸气的同时，这些水蒸汽会导致加热管或者腔内的其他金属物品遭到腐蚀，从而影响蒸烤箱寿命。所以一定要及时清洁，否则，满身锈迹的内部一定会让你叫苦不迭。

说了这些，小伙伴们一定想问了，既然各有各的优缺点，那应该入手哪种比较合适。

如果你想做多种菜式，就需要蒸箱有需要烤箱，建议购买蒸烤箱。因为蒸烤箱强大的蒸煮和烧烤功能，有了它就能达到蒸箱+烤箱90%以上的功能，甚至蒸烤一体化做出来的东西口味还要比蒸箱或者烤箱做出来的要鲜美。

追求更精细的烘焙，建议购买烤箱。因为蒸烤箱虽然拥有了蒸箱跟烤箱大部分的功能，但是由于蒸烤箱内腔不锈钢材质的限制，它的温度上限一般只能达到220℃，而烤箱的温度上限超过了蒸烤箱，所以面对一些食材的烘焙，烤箱比蒸烤箱更合适。

只需要蒸煮加热，而且预算不足，可以选择蒸箱。虽然蒸烤箱作用比单独的蒸箱要广泛，但是如果你对烘焙、烧烤这些功能不感兴趣，只需要用到蒸煮和加热，选择蒸箱性价比还是最高的，毕竟蒸烤箱的价格是要高于蒸箱的，没必要为了今后会束之高阁的功能而花费的钱。

说了这么多，小伙伴们对蒸烤箱、烤箱和蒸箱应该有了大概的了解了。但一定还有一个问题是你们想问的，我不眠不休了几天，最后到底选了什么。小编也不卖关子了，这边帮小伙伴们简单说说我入手的蒸烤机----东芝驰美专卖店TE7200

的多功能蒸烤一体机

容量这一块，TE7200小小的体积其实别有洞天:

如果从外表上看，TE7200那20L的容量是真的有点小，这么小的的容量，食材稍微多一点就难以容纳，如果是分多次烤，又会浪费了不少的时间。但是，TE7200不同于其他烤箱，它可以支持双层同烤，这比普通台式蒸烤箱可是实用多了。也就是说，TE7200不仅比嵌入式蒸烤箱节省空间，易搬动，还能达到台式蒸烤箱难以实现的烹饪效果。并且不用担心如果多层烧烤会使得上下两层的食物受热不均，因为它的烧烤方式仿古窑烧烤，烧烤的时候会产生热风环流，覆盖在食物的每一面。再加上1300W的大功率加热，确实能做到大容量烤箱做不到的均匀加热效果。最值得一提的是，TE7200能产生的温度高达230℃，已经达到了一般烤箱能达到的温度，也就是说，烤箱能烘焙的效果它都具有，完全可以替代烤箱进行操作了。