东北白菜咸菜怎么腌制好吃?

1、、将青菜清洗干净沥干水，放在太阳底下晾干。用盐把青菜涂抹均匀，放在一个大容器内盖好，腌渍隔夜。准备一个深容器，将腌制过的青菜转移到容器内，注入洗米水。

2、步骤如下：首先来说腌酸白菜时白菜的选择，尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜，这种白菜水分含量大，内部松散，口感更脆，更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。

3、腌白菜一定要用大石头压着，是朋友家的传统感觉，压了味道会更酸。腌制酸白菜的时间一定要在40天以上，不能低于这个天数，不然酸味和香味达不到，而且天数未达到的白菜内含有的亚硝酸盐特别多，对人体不是特别好。

大白菜家常做法

白菜炒粉条 红薯粉条提前用温水泡软。大白菜洗净，控水。先切段，再切条。锅里注油烧热，下葱姜爆香。下白菜条。煸炒至白菜条变软。加入泡软的粉条。加生抽，炒匀。加入小半碗高汤，同时加盐调味，烧三四分钟。

做法：大白菜洗净切丝，干辣椒切段。起油锅，爆香葱姜、干辣椒，放入白菜丝、盐、白糖煸炒至熟。因为白菜含水量大，炒的时候会出很多的汤汁，所以用水淀粉勾芡，加高汤精即可出锅。炖白菜 主料：大白菜400克。

【步骤一】：猪肉去皮，把猪肉肥肉和瘦肉分开切成2-3厘米大小的薄片。【步骤二】：把大蒜改刀切成小颗粒、青红辣椒切成马耳朵、干辣椒切成丝、青蒜苗切成段，然后分别装盘备用。

素炒大白菜 原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。 做法：将白菜洗净，控干水分。顺长切成5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。

大白菜的做法有醋溜白菜、白菜炖粉条等。醋溜白菜 材料准备：白菜、盐、葱姜蒜、生抽、海鲜酱油、白糖、陈醋、白醋水、淀粉、香油（或麻油）等。

老式咸白菜的腌制方法

1、将长梗白菜不经水洗，放阳光下晒两三天，然后在室内将菜叶片放中间堆积两三天到叶片微黄，准备一只大缸在缸底撒一把盐，一层一层放入白菜加盐（新鲜菜5%盐）人工脚踩实。最上面加竹（木条）再压石块加盖。

2、具体步骤：将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半。

3、食材准备：大白菜2颗、食盐20克、高度白酒5ml、淘米水3000ml。首先将大白菜对半切开，然后在用流水将大白菜冲洗2遍，接着将白菜拿到太阳下暴晒2小时，直到将表面的叶子稍微晒焉即可备用。

4、酸白菜做法简单，味道好吃，下面我就来把制作酸白菜的做法分享出来，请看详细操作。 【配料表】：白菜10斤，食盐1斤。 【所需用具】：脸盆一个，坛子1个。

5、咸白菜腌制方法：主料： 白菜300g 。辅料：食盐适量、白糖适量、剁椒适量。步骤：白菜洗净沥干水份备用。切丝放入盆中。加入盐。加入剁椒。拌匀腌制半小时，杀出水份。放入瓶中摁 紧。盖上盖儿。

6、腌白菜的制作方法如下：工具/原料：白菜、香葱、大蒜、干辣椒、辣椒面、香醋、蚝油、香油、热油、食盐。

家庭怎么腌制大白菜

1、首先来说腌酸白菜时白菜的选择，尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜，这种白菜水分含量大，内部松散，口感更脆，更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。

2、下面就为大家介绍酸甜白菜的腌制方法！做法一 将白菜洗净，撕成长条（或切成节），放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝、泡辣椒丝。

3、步骤：准备食材。大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点。用水冲洗一遍去掉多余的盐分。用水尽量攥干水分，摊开凉30分钟。

4、个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分？Ad爱生活 2023-11-12 · 超过27用户采纳过TA的回答 关注 展开全部 首先选择干燥的白色叶子，然后冲洗掉。然后放在外面晒太阳，晒到潮湿、柔软程度。