快手倍速播放是指在快手短视频平台上，可以加快视频播放速度的功能。这个功能允许用户在不改变视频音调的情况下，将视频播放速度加快到1.25倍、1.5倍、1.75倍、2倍、2.5倍、3倍等不同倍速，从而在更短的时间内浏览更多的视频内容。这个功能可以在观看视频时，通过点击右上角的倍速按钮来使用。不过，需要注意的是，倍速播放会使视频的声音变快，如果播放速度过快可能会影响观看体验。

如果你在使用快手时长按视频没有出现倍速播放的选项，可能是因为该视频的上传者选择了不允许倍速播放的设置。有些快手用户可能会选择禁用倍速播放功能，以便观众可以更好地欣赏他们的作品，或者因为视频本身不适合倍速播放。

如果你遇到这种情况，你可以尝试观看其他视频或联系上传者了解更多信息。同时，你也可以通过快手的意见反馈功能向平台反映此问题，以帮助快手改进其用户体验。