在MySQL中，VARCHAR是一种用于存储可变长度字符数据的数据类型。VARCHAR 数据类型用于存储包含不同长度的字符序列。

VARCHAR字段用于存储字符串数据，其长度可以根据存储的实际数据而变化。与固定长度的字符数据类型（如CHAR）不同，VARCHAR可以根据实际存储的数据长度来动态调整存储空间，这样可以节省存储空间。

在创建表时，你可以指定VARCHAR字段的最大长度。例如，VARCHAR(255) 定义了一个最大长度为255个字符的VARCHAR字段。这意味着该字段可以存储长度最多为 255 的字符串。

实际存储的字符串长度不会占用整个指定的长度，而是根据存储的实际数据来决定所占用的空间。例如，如果存储的字符串只有10个字符，那么它只会占用实际所需的存储空间。

在使用VARCHAR字段时，你应该根据实际需要和预期的数据长度来选择合适的最大长度，过小的最大长度可能会导致数据截断，而过大的最大长度可能会浪费存储空间。