一般情况下，通过正常的数据擦除方法将iPhone的数据抹掉后，是不能恢复的。当你在iPhone上执行数据擦除操作时，实际上是将存储在设备上的数据进行加密或覆盖，使其难以恢复。

苹果公司提供了数据擦除功能，称为”擦除所有内容和设置”，它可以完全擦除设备上的所有数据，并还原设备到出厂设置。这个过程包括对存储器进行安全擦除，使已存在的数据几乎不可能被恢复。

然而，需要注意的是，虽然通过正常的数据擦除方法很难恢复已擦除的数据，但仍然存在一些极少数的专业恢复工具和技术，可能可以在特殊情况下恢复一些部分数据。这些工具和技术需要专业的知识和设备，并且对普通用户不可用。

为了确保数据的安全，建议在抹掉或丢弃设备之前，进行数据擦除操作。你可以使用苹果的”擦除所有内容和设置”功能，或者使用其他认可的数据擦除工具来确保你的个人数据被彻底擦除，并保护你的隐私。