1、检查文件编码格式

当我们在使用U盘拷贝文件时，如果出现乱码的情况，首先需要检查文件的编码格式是否为UTF-8。UTF-8是一种通用的编码格式，大部分电脑系统均可支持。如果文件编码格式不是UTF-8，则需要将其转换为UTF-8，可以使用文本编辑器打开文件，选择另存为并选择UTF-8格式即可解决。

2、使用专业文件恢复软件

如果文件编码格式并不是问题，并且文件本身也没有损坏，但是在拷贝过程中出现了乱码，可以尝试使用专业的文件恢复软件。例如Recuva、EaseUS Data Recovery等，这些软件可以快速恢复丢失的文件，并且可以还原文件的原始状态。需要注意的是，在使用文件恢复软件时，最好将U盘直接连接到电脑上，而不是使用USB转接头等工具连接U盘。

3、使用命令行工具修复文件

在Windows系统中，可以使用命令行工具修复文件的编码问题。首先，需要打开命令行工具，然后运行以下两个命令：

1. chcp 65001：这个命令可以将命令行工具的编码格式设置为UTF-8

2. type filename.txt > newfile.txt：这个命令可以将原始文件的内容导出到一个新的文件中，并且将新文件的编码格式设置为UTF-8。如果文件名包含中文字符，需要将文件名使用单引号或双引号括起来。

4、重新拷贝文件

如果上述方法都无法解决文件乱码问题，可以尝试重新拷贝文件。有时候，一些因素（例如电脑病毒、U盘本身的问题等）会导致文件在拷贝过程中出现错误，导致文件损坏。在这种情况下，重新拷贝文件可能会解决问题。