要设置WPS表格中的换行快捷键，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开WPS表格软件。

2. 点击左上角的“文件”菜单。

3. 在菜单中选择“选项”，打开选项对话框。

4. 在选项对话框中，选择“高级”选项卡。

5. 在“编辑选项”区域中，找到“启用输入法中文模式下快捷键”一栏。

6. 在右侧的下拉列表中，选择“输入法关闭模式”。

7. 在“输入法关闭模式下的快捷键”一栏中，找到“换行”一项。

8. 点击“修改”按钮，弹出快捷键设置对话框。

9. 在快捷键设置对话框中，按下你想设置的快捷键（如Enter键）。

10. 点击“确定”按钮保存设置。

11. 点击“确定”按钮关闭选项对话框。

现在，你就可以使用你设置的快捷键来进行换行操作了。在WPS表格中，按下设置的快捷键即可实现换行功能。

注意：以上是针对WPS表格的快捷键设置方法，具体操作可能略有不同，取决于你所使用的版本和操作系统。