如果Excel中的日期格式无法更改，可能有以下几种原因：

1. 单元格格式错误：请确保你选择的单元格中确实包含日期数据，并且已正确选择日期格式选项。你可以通过右键单击单元格，选择“格式单元格”来更改单元格格式。

2. 文本格式：如果日期数据以文本的形式存储在单元格中，Excel将无法自动识别其为日期数据，因此日期格式选项将不可用。你可以尝试先将日期数据转换为日期格式。你可以使用“文本转列”功能或公式函数“DATEVALUE”将文本日期转换为日期格式。

3. 日期序列错误：如果日期数据是以错误的日期序列格式存在的，Excel可能无法正确解析。对于大多数国家和地区，日期序列应该是“年/月/日”或“月/日/年”，你可以在“控制面板”中的“区域和语言设置”中更改日期格式设置。

4. Excel版本差异：某些较旧的Excel版本可能无法支持某些日期格式选项，你可以尝试升级到最新的Excel版本。

如果以上方法仍无法解决问题，可能是Excel软件本身存在问题，你可以尝试重新安装或联系Microsoft技术支持寻求帮助。