苹果8的悬浮球返回设置步骤如下：

1. 打开“设置”应用程序，点击“通用”选项。

2. 在“通用”设置界面中，找到并点击“辅助功能”。

3. 在“辅助功能”界面中，找到并点击“悬浮球”。

4. 在“悬浮球”设置界面中，找到并点击“返回”选项。

5. 在“返回”设置界面中，选择“单击”或“双击”以确定触发返回功能的方式。

6. 完成设置后，可以通过在屏幕上显示的悬浮球进行返回操作。