苹果12系列手机关机和重启的操作方式与以往的苹果手机大致相同。以下是具体的操作步骤：

关机：

1. 长按侧边的电源按钮和任意音量键，直到出现滑动关机按钮。

2. 沿着屏幕上方的指示器滑动关机按钮，等待手机完全关闭。

重启：

1. 短按并快速释放音量上键。

2. 然后短按并快速释放音量下键。

3. 接着长按侧边的电源按钮，直到出现苹果标志并重启。

注意事项：

- 在关机或重启过程中，请确保手机电量充足，以免出现未保存的数据丢失。

- 在操作过程中，请按照指定的时间和次序完成按键动作，以确保操作的有效性。

希望以上步骤对您有所帮助！