要关闭苹果iCloud的同步功能，您可以按照以下步骤操作：

关闭iCloud同步：

1. 打开iPhone或iPad上的“设置”应用。

2. 点击您的Apple ID（您的Apple ID会显示您的个人头像或您的名字）。

3. 在打开的页面上，向下滚动并点击“iCloud”选项。

4. 在“iCloud”页面上，您会看到各种不同的应用和功能，您可以针对每个应用进行同步设置。

5. 找到您要关闭同步的应用（例如照片、通讯录等）并点击它。

6. 在新页面上，将“iCloud同步”切换按钮关闭。关闭后，您的设备将不再与iCloud进行该应用的同步。

关闭iCloud同步照片：

1. 打开iPhone或iPad上的“设置”应用。

2. 点击您的Apple ID（您的Apple ID会显示您的个人头像或您的名字）。

3. 在打开的页面上，向下滚动并点击“iCloud”选项。

4. 在“iCloud”页面上，找到“照片”选项并点击它。

5. 在“照片”页面上，首先确保“iCloud照片”切换按钮处于关闭状态，这将停止您的设备与iCloud之间的照片同步。

请注意，关闭iCloud同步将导致您的设备上的数据与您的iCloud帐户不再同步。